Análisis de cadena de valor de cacao bajo sistemas agroforestales, caso Asociación de Producción Agropecuaria Artesanal Nueva Esperanza (ASOANE)
La presente investigación se realizó en la Asociación de producción Agropecuaria Artesanal Nueva Esperanza ASOANE con la finalidad de analizar la cadena de valor de cacao bajo sistemas agroforestales, la metodología de Gottret (2011) ha sido seleccionada para analizar el funcionamiento y viabilidad...
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2021
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| description | La presente investigación se realizó en la Asociación de producción Agropecuaria Artesanal Nueva Esperanza ASOANE con la finalidad de analizar la cadena de valor de cacao bajo sistemas agroforestales, la metodología de Gottret (2011) ha sido seleccionada para analizar el funcionamiento y viabilidad de la cadena de valor. La recolección de la información se realizó mediante encuestas, entrevistas y talleres, determinando que la cadena de valor es viable en términos técnicos, administrativos y financieros, la asociación cuenta con 9 clientes y diversidad de productos que son comercializados a nivel nacional e internacional, se produce cacao en fincas con extensiones entre 1 y 3 hectáreas en donde se encuentran diferentes estratos de cultivos que les permiten generar ingresos extras, la asociación ha podido realizar mejoras en el centro de acopio implementando infraestructura en invernaderos como marquesinas y fermentadores para obtener una mejor calidad de grano seco, las actividades claves que se realiza en la asociación son la investigación, producción, acopio, procesamiento y transformación de cacao nacional fino de aroma, la propuesta de valor está ligada a la calidad y la certeza de que el producto que ofrecen es cacao nacional fino de aroma, orgánico, producido bajo sistemas agroforestales. |
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| spelling | Análisis de cadena de valor de cacao bajo sistemas agroforestales, caso Asociación de Producción Agropecuaria Artesanal Nueva Esperanza (ASOANE)Pozo Campaña, Paula MichellePICHINCHACACAOCADENA DE VALORSISTEMAS AGROFORESTALESLa presente investigación se realizó en la Asociación de producción Agropecuaria Artesanal Nueva Esperanza ASOANE con la finalidad de analizar la cadena de valor de cacao bajo sistemas agroforestales, la metodología de Gottret (2011) ha sido seleccionada para analizar el funcionamiento y viabilidad de la cadena de valor. La recolección de la información se realizó mediante encuestas, entrevistas y talleres, determinando que la cadena de valor es viable en términos técnicos, administrativos y financieros, la asociación cuenta con 9 clientes y diversidad de productos que son comercializados a nivel nacional e internacional, se produce cacao en fincas con extensiones entre 1 y 3 hectáreas en donde se encuentran diferentes estratos de cultivos que les permiten generar ingresos extras, la asociación ha podido realizar mejoras en el centro de acopio implementando infraestructura en invernaderos como marquesinas y fermentadores para obtener una mejor calidad de grano seco, las actividades claves que se realiza en la asociación son la investigación, producción, acopio, procesamiento y transformación de cacao nacional fino de aroma, la propuesta de valor está ligada a la calidad y la certeza de que el producto que ofrecen es cacao nacional fino de aroma, orgánico, producido bajo sistemas agroforestales.This research was carried out in Nueva Esperanza Artisan Agricultural Production Association ASOANE, in order to analyze the cocoa value chain under agroforestry systems. The Gottret methodology (2011) has been selected to analyze the operation and viability of the chain of value. The collection of data was carried out through surveys, interviews and workshops, determining that the value chain is viable in technical, administrative and financial terms. The association has nine clients and a diversity of products that are commercialized nationally and internationally. Cocoa is produced on farms with extensions between one and three hectares where there are different crop strata that allow them to generate extra income. The association has been able to make improvements in the collections center by implementing infrastructure in greenhouses such as canopies and fermenters to obtain a better quality of dry grain. The key activities carried out in the association are research, production, collection, processing and transformation of fine aroma national cocoa. The value proposition is linked to the quality and the certainty that the products they offer are fine aroma, organic, national cocoa produced under agroforestry systems.Quito: UCECepeda Bastidas, Darío Alexander2021-07-22T21:25:08Z2021-07-22T21:25:08Z2021info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis121 páginasapplication/pdfPozo Campaña, P. M. (2021). Análisis de cadena de valor de cacao bajo sistemas agroforestales, caso Asociación de Producción Agropecuaria Artesanal Nueva Esperanza (ASOANE). [Trabajo de titulación previo a la obtención del Título de Ingeniero Agrónomo. Carrera de Ingeniería Agronómica]. UCEBIBLIOTECA GENERAL- CIENCIAS AGRÍCOLAShttp://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/23970spahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio de la Universidad Central del Ecuadorinstname:Universidad Central del Ecuadorinstacron:UCE2024-12-11T09:00:03Zoai:dspace.uce.edu.ec:25000/23970Institucionalhttp://www.dspace.uce.edu.ec/Universidad públicahttps://www.uce.edu.ec/http://www.dspace.uce.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:24872024-12-11T09:00:03Repositorio de la Universidad Central del Ecuador - Universidad Central del Ecuadorfalse |
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