Caracterización morfológica, análisis proximal y análisis microbiológico de una muestra de la Cianobacteria Nostoc sp., recolectada en el páramo de Papallacta.

El en presente estudio se realizó la caracterización morfológica, el análisis proximal y microbiológico de una muestra de la Cianobacteria Nostoc sp., obtenida en el páramo de Papallacta. La muestra se recolectó en la provincia de Napo, parroquia de Papallacta al este de la ciudad de Quito a una altura aproximada de 3300 metros sobre el nivel del mar, las coordenadas y la temperatura del lugar fueron: 0° 19´34.05” Sur; 78°8´59.46” Oeste y 14.2°C respectivamente; donde se apreció que las colonias de estas Cianobacterias habitan en suelos húmedos entre rocas calizas y que además se encuentran en simbiosis con otro tipo de organismos como hongos, musgos y hierbas propias de la zona. La caracterización morfológica a nivel macroscópico reveló que el material biológico recolectado presenta formas esféricas no perfectas con un tamaño de entre 2 a 4.5 cm de diámetro y un color verde amarillento, mientras que, a nivel microscópico se identificaron células esféricas conocidas como heterocistes con un tamaño de 6.8 μm de diámetro. El análisis proximal de la muestra de la Cianobacteria Nostoc sp., en peso seco a escala de banco se realizó por cuadruplicado. El contenido de humedad registró un valor promedio de 9.05%, nivel permisible para muestras secas de cianobacterias. También se tabularon valores promedio de: 25.30% de cenizas, 16.72% de proteína, 11.65% de grasa, 37.28% de carbohidratos, 9.34% de fibra y 18.44% en azúcares totales. El análisis microbiológico reveló que la muestra seca de Nostoc sp., presenta menos de 10 ufc/g en el recuento de Coliformes totales y Escherichia coli, así como la ausencia total de Salmonella spp., en 25 gramos. Con los resultados obtenidos se determinó que el material biológico seco contiene macronutrientes apreciables, se encuentra libre de microorganismos tales como la Salmonella spp y la Escherichia coli; además, se profundizarán los estudios toxicológicos que identifiquen a la materia seca de Nostoc sp., como un alimento apto para el consumo humano.

• Váldodahkki: Moncayo Medina, Alfredo Ernesto (author)
• Materiálatiipa: bachelorThesis
• Giella: spa
• Almmustuhtton: 2017
• Fáttát: CIANOBACTERIAS; NOSTOC SP; CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA; ANÁLISIS PROXIMAL; ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
• Liŋkkat: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/9327