Influencia de los minerales disueltos, en el sabor del agua potable de las principales plantas de tratamiento de la EPMAPS Quito

Este trabajo de investigación tiene como objetivo determinar los minerales disueltos (Na+, K+, Fe3+, Cu2+, Ca2+, Mg2+, CaCO3, HCO3- , NO3-, Cl-, SO42-) que más influyen en el sabor del agua potable, distribuida por las principales plantas de tratamiento (Bellavista, Tesalia, Puengasí, El Troje, El Placer y Paluguillo) de la Empresa Pública Metropolitana de Agua Potable y Saneamiento (EPMAPS) en el Distrito Metropolitano de Quito. El cuál se desarrolló durante cinco semanas de muestreo en tres etapas: primero, el análisis sensorial con un panel de jueces entrenados, evaluando el grado de aceptación (Prueba FRA adaptada de 5 puntos, desde 1 sabor más aceptable hasta 5 sabor inaceptable) y grado de satisfacción (Prueba hedónica de 9 puntos, desde 1 sabor más satisfactorio hasta 9 sabor no satisfactorio), segundo, el análisis de parámetros físico – químicos del agua para determinar concentraciones de los minerales y clasificar su distribución química en familia de aguas mediante el diagrama de Piper; finalmente se correlacionó la influencia de los minerales en el sabor mediante análisis factorial múltiple, con análisis de componentes principales (ACP). Entre las muestras de estudio, se demostró que a mayor concentración de minerales disueltos más influyen en el sabor del agua potable, así para Tesalia por sus altas concentraciones en Ca2+, Mg2+, Na+, K+, HCO3-, CaCO3 y Cl- otorgaron una valoración baja en las dos pruebas sensoriales realizadas y el sabor al cual atribuyeron los jueces en general fue salado. Cumpliendo los análisis realizados con la norma técnica ecuatoriana INEN 1108:2014

• Κύριος συγγραφέας: Torres Silva, Susana Stephanie (author)
• Μορφή: bachelorThesis
• Γλώσσα: spa
• Έκδοση: 2017
• Θέματα: AGUA POTABLE; MINERALES DISUELTOS; PLANTAS DE TRATAMIENTO
• Διαθέσιμο Online: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/13183