Tolerancia a la oxidación de 10 genotipos de fréjol arbustivo en grano tierno en Malchinguí, Pichincha
El fréjol es un grano que se produce a nivel mundial para el consumo tanto en tierno como en seco. No obstante, en el área de poscosecha y comercialización existen altos niveles de pérdida de grano tierno, debido al pardeamiento enzimático (pigmentación oscura) producido por la actividad catalítica...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/28855 |
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