Extracción de pectina de la especie Annona cherimola Mill. mediante hidrólisis ácida asistida por microondas.
El polímero denominado pectina fue descubierto por el científico Vauquelin en 1970 siendo estructuras complejas formadas por una red de polisacáridos, destacando los ácidos galacturónicos. Se encuentra presente en los tejidos vegetales parenquimáticos y meristemáticos de la pared celular y en la lám...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/33787 |
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