Estudio de la cinética del deterioro de una premezcla de cacao en polvo para preparar bebidas chocolatadas
El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo determinar la cinética de deterioro de la premezcla de cacao en polvo utilizada como base para la elaboración de bebidas chocolatadas para exportación, por parte de una microempresa artesanal. Motivo por el cual, se requirió conocer el estado: f...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2019
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| Témata: | |
| On-line přístup: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/19307 |
| Tagy: |
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