Estudio de la cinética del deterioro de una premezcla de cacao en polvo para preparar bebidas chocolatadas

Estudio de la cinética del deterioro de una premezcla de cacao en polvo para preparar bebidas chocolatadas

El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo determinar la cinética de deterioro de la premezcla de cacao en polvo utilizada como base para la elaboración de bebidas chocolatadas para exportación, por parte de una microempresa artesanal. Motivo por el cual, se requirió conocer el estado: f...

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Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Lucero Ruano, Janneth Cristina (author)
Formaat:	bachelorThesis
Taal:	spa
Gepubliceerd in:	2019
Onderwerpen:	CINÉTICA DE DETERIORO CACAO EN POLVO ORDEN DE REACCIÓN VIDA ÚTIL
Online toegang:	http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/19307
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