Aplicación de 1-MCP en aguacate (Persea americana) var. Hass para su conservación en diferentes condiciones de almacenamiento.
Las técnicas postcosecha son indispensables para garantizar vida útil aceptable en productos hortofrutícolas en sus distintos mercados de destino. El 1 metil ciclopropeno (1-MCP) es una de las técnicas más utilizadas en productos de importancia económica en temas de exportación. Por dicho motivo, la...
Saved in:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2023
|
| Fag: | |
| Online adgang: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/29923 |
| Tags: |
Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|
Tilføj Tag | _version_ | 1824209343951667200 |
|---|---|
| author | Rodríguez Campaña, Kevin Josue |
| author_facet | Rodríguez Campaña, Kevin Josue |
| author_role | author |
| collection | Repositorio de la Universidad Central del Ecuador |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Cevallos Hidalgo, Paulina Andrea |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Rodríguez Campaña, Kevin Josue |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2023-05-08T14:24:08Z 2023-05-08T14:24:08Z 2023 |
| dc.format.none.fl_str_mv | 89 páginas application/pdf application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | Rodríguez Campaña, K.J. (2023). Aplicación de 1-MCP en aguacate (Persea americana) var. Hass para su conservación en diferentes condiciones de almacenamiento. [Trabajo de titulación modalidad Proyecto de Investigación previo a la obtención del título de Ingeniero Agrónomo]. UCE. http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/29923 |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | Quito : UCE |
| dc.rights.none.fl_str_mv | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio de la Universidad Central del Ecuador instname:Universidad Central del Ecuador instacron:UCE |
| dc.subject.none.fl_str_mv | Metil ciclo propeno Vida útil Madurez de consumo Características sensoriales Postcosecha |
| dc.title.none.fl_str_mv | Aplicación de 1-MCP en aguacate (Persea americana) var. Hass para su conservación en diferentes condiciones de almacenamiento. |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| description | Las técnicas postcosecha son indispensables para garantizar vida útil aceptable en productos hortofrutícolas en sus distintos mercados de destino. El 1 metil ciclopropeno (1-MCP) es una de las técnicas más utilizadas en productos de importancia económica en temas de exportación. Por dicho motivo, la presente investigación evaluó la aplicación de 1-MCP en condiciones refrigeradas y ambientales para manejo de vida útil de Persea americana var. Hass. El estudio se realizó en el Campo Académico Docente Experimental La Tola (CADET) en árboles de aguacate de cinco años de edad, con un diseño completamente al azar con tres observaciones en arreglo factorial 2x2+2 dando un total de 6 tratamientos: T1 (0.10%1-MCP + ambiente), T2 (0.20%1-MCP + ambiente), T3 (0.10%1-MCP + refrigeración), T4 (0.20%1-MCP + refrigeración), T5 (Sin 1-MCP + ambiente), y T6 (Sin 1-MCP + refrigeración). En la pérdida de peso la condición de almacenamiento refrigerado y concentración de 0.20% fueron estadísticamente mejores. Para la variación de color los tratamientos T3 y T4 fueron estadísticamente mejores. Para la madurez de consumo el tratamiento T4 fue estadísticamente diferente al resto (49 días). Finalmente, la variable sensorial demostró que el 1-MCP en sus distintas concentraciones y condiciones de almacenamiento no influyó en las características sensoriales (sabor, textura y aceptabilidad). |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UCE_f180af8dc0bc1fad60bbd888f87d0716 |
| identifier_str_mv | Rodríguez Campaña, K.J. (2023). Aplicación de 1-MCP en aguacate (Persea americana) var. Hass para su conservación en diferentes condiciones de almacenamiento. [Trabajo de titulación modalidad Proyecto de Investigación previo a la obtención del título de Ingeniero Agrónomo]. UCE. |
| instacron_str | UCE |
| institution | UCE |
| instname_str | Universidad Central del Ecuador |
| language | spa |
| network_acronym_str | UCE |
| network_name_str | Repositorio de la Universidad Central del Ecuador |
| oai_identifier_str | oai:dspace.uce.edu.ec:25000/29923 |
| publishDate | 2023 |
| publisher.none.fl_str_mv | Quito : UCE |
| reponame_str | Repositorio de la Universidad Central del Ecuador |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio de la Universidad Central del Ecuador - Universidad Central del Ecuador |
| repository_id_str | 2487 |
| rights_invalid_str_mv | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ |
| spelling | Aplicación de 1-MCP en aguacate (Persea americana) var. Hass para su conservación en diferentes condiciones de almacenamiento.Rodríguez Campaña, Kevin JosueMetil ciclo propenoVida útilMadurez de consumoCaracterísticas sensorialesPostcosechaLas técnicas postcosecha son indispensables para garantizar vida útil aceptable en productos hortofrutícolas en sus distintos mercados de destino. El 1 metil ciclopropeno (1-MCP) es una de las técnicas más utilizadas en productos de importancia económica en temas de exportación. Por dicho motivo, la presente investigación evaluó la aplicación de 1-MCP en condiciones refrigeradas y ambientales para manejo de vida útil de Persea americana var. Hass. El estudio se realizó en el Campo Académico Docente Experimental La Tola (CADET) en árboles de aguacate de cinco años de edad, con un diseño completamente al azar con tres observaciones en arreglo factorial 2x2+2 dando un total de 6 tratamientos: T1 (0.10%1-MCP + ambiente), T2 (0.20%1-MCP + ambiente), T3 (0.10%1-MCP + refrigeración), T4 (0.20%1-MCP + refrigeración), T5 (Sin 1-MCP + ambiente), y T6 (Sin 1-MCP + refrigeración). En la pérdida de peso la condición de almacenamiento refrigerado y concentración de 0.20% fueron estadísticamente mejores. Para la variación de color los tratamientos T3 y T4 fueron estadísticamente mejores. Para la madurez de consumo el tratamiento T4 fue estadísticamente diferente al resto (49 días). Finalmente, la variable sensorial demostró que el 1-MCP en sus distintas concentraciones y condiciones de almacenamiento no influyó en las características sensoriales (sabor, textura y aceptabilidad).Post-harvest techniques are essential to guarantee an acceptable shelf life in fruit and vegetable products in their different destination markets. 1-methyl cyclopropene (1-MCP) is one of the most used techniques in products of economic importance for export. For this reason, the present investigation evaluated the application of 1-MCP in refrigerated and environmental conditions for the management of the useful life of Persea americana var. Hass. The study was carried out at La Tola Experimental Teaching Academic Field (CADET) in five-year-old avocado trees, with a completely randomized design (CRD) with three observations in a 2x2+2 factorial arrangement, giving a total of six treatments: T1 (0.10 %1-MCP + room), T2 (0.20%1-MCP + room), T3 (0.10%1-MCP + cooling), T4 (0.20%1-MCP + cooling), T5 (Without 1-MCP + ambient), and T6 (Without 1-MCP + cooling). In weight loss, refrigerated storage condition and concentration of 0.20% of 1MCP were statistically better. For the color variation, treatments T3 and T4 were statistically better. For the days to maturity for consumption, the T4 treatment was statistically different from the rest (49 days). Finally, the sensory variable disappeared as 1-MCP in its different concentrations and storage environments did not influence the sensory characteristics (taste, texture and acceptability).Quito : UCECevallos Hidalgo, Paulina Andrea2023-05-08T14:24:08Z2023-05-08T14:24:08Z2023info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis89 páginasapplication/pdfapplication/pdfRodríguez Campaña, K.J. (2023). Aplicación de 1-MCP en aguacate (Persea americana) var. Hass para su conservación en diferentes condiciones de almacenamiento. [Trabajo de titulación modalidad Proyecto de Investigación previo a la obtención del título de Ingeniero Agrónomo]. UCE.http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/29923spahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio de la Universidad Central del Ecuadorinstname:Universidad Central del Ecuadorinstacron:UCE2024-12-11T09:55:10Zoai:dspace.uce.edu.ec:25000/29923Institucionalhttp://www.dspace.uce.edu.ec/Universidad públicahttps://www.uce.edu.ec/http://www.dspace.uce.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:24872024-12-11T09:55:10Repositorio de la Universidad Central del Ecuador - Universidad Central del Ecuadorfalse |
| spellingShingle | Aplicación de 1-MCP en aguacate (Persea americana) var. Hass para su conservación en diferentes condiciones de almacenamiento. Rodríguez Campaña, Kevin Josue Metil ciclo propeno Vida útil Madurez de consumo Características sensoriales Postcosecha |
| status_str | publishedVersion |
| title | Aplicación de 1-MCP en aguacate (Persea americana) var. Hass para su conservación en diferentes condiciones de almacenamiento. |
| title_full | Aplicación de 1-MCP en aguacate (Persea americana) var. Hass para su conservación en diferentes condiciones de almacenamiento. |
| title_fullStr | Aplicación de 1-MCP en aguacate (Persea americana) var. Hass para su conservación en diferentes condiciones de almacenamiento. |
| title_full_unstemmed | Aplicación de 1-MCP en aguacate (Persea americana) var. Hass para su conservación en diferentes condiciones de almacenamiento. |
| title_short | Aplicación de 1-MCP en aguacate (Persea americana) var. Hass para su conservación en diferentes condiciones de almacenamiento. |
| title_sort | Aplicación de 1-MCP en aguacate (Persea americana) var. Hass para su conservación en diferentes condiciones de almacenamiento. |
| topic | Metil ciclo propeno Vida útil Madurez de consumo Características sensoriales Postcosecha |
| url | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/29923 |