Determinación de Zearalenona en leche cruda de vaca y sus factores de riesgo en la provincia de Manabí - Ecuador, en época lluviosa y seca
La presencia de la micotoxina Zearalenona (ZEN) en leche cruda de vaca ocurre cuando los bovinos ingieren alimentos contaminados con presencia de ZEN, el consumo de este tipo de leche podría causar daños y lesiones en el aparato reproductor de los seres humanos y animales por sus efectos estrogénico...
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2019
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Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
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| spelling | Determinación de Zearalenona en leche cruda de vaca y sus factores de riesgo en la provincia de Manabí - Ecuador, en época lluviosa y secaAlarcón Vásconez, Denisse MaritzaZEARALENONAMICOTOXINALECHEELISALa presencia de la micotoxina Zearalenona (ZEN) en leche cruda de vaca ocurre cuando los bovinos ingieren alimentos contaminados con presencia de ZEN, el consumo de este tipo de leche podría causar daños y lesiones en el aparato reproductor de los seres humanos y animales por sus efectos estrogénicos. El objetivo de este estudio fue determinar los niveles de Zearalenona en leche cruda de vaca en los cantones Chone y El Carmen de la provincia de Manabí. Se recolectaron 35 muestras de leche cruda de vaca, tomadas en época lluviosa (abril) y seca (junio y agosto), que posteriormente fueron analizadas mediante el Ensayo Inmunoabsorbente Ligado a Enzimas (ELISA). Los resultados indican que el 100% (35/35) de las muestras de leche cruda analizadas cumplen con la Normativa internacional establecida por la Comisión de la Unión Europea (0.1 ppm como límite máximo permitido), alcanzando niveles bajos de ZEN, con una media de concentración de 0.0015 ppm, con un valor mínimo de 0 y un máximo de 0.0102 ppm. Por lo tanto, en este estudio el tipo de producción, el sistema de producción y los ingredientes de la dieta alimentaria de los bovinos, no son determinados como factores de riesgo.The presence of mycotoxin Zearalenone (ZEN) in raw cow's milk occurs when cattle ingest food contaminated with ZEN, the consumption of this type of milk could cause damage and injury to the reproductive system of humans and animals due to its estrogenic effects. The aim of this study was to determine the levels of Zearalenone in raw cow's milk in Chone and El Carmen cantons of Manabí province. 35 samples of raw cow's milk were collected, taken in the rainy season (April) and dry (June and August), which were subsequently analyzed by the Enzyme-linked Immunosorbent Assay (ELISA). The results show that 100% (35/35) of the raw milk samples analyzed comply with the International Standard established by the Commission of the European Union (0.1 ppm as the maximum allowed limit), reaching low levels of ZEN, with an average concentration of 0.0015 ppm, with a minimum value of 0 and a maximum of 0.0102 ppm. Therefore, in this study the type of production, the production system and the ingredients of the bovine food diet are not determined as risk factors.Quito: UCEPuga Torres, Byron Humberto2019-12-18T02:02:18Z2019-12-18T02:02:18Z2019info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfAlarcón Vásconez, D. (2019). Determinación de Zearalenona en leche cruda de vaca y sus factores de riesgo en la provincia de Manabí - Ecuador, en época lluviosa y seca. Trabajo de titulación previo a la obtención del Título de Médico Veterinario y Zootecnista. Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Quito: UCE. 55 p.BIBLIOTECA GENERAL - MEDICINA VETERINARIAhttp://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/20277spahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio de la Universidad Central del Ecuadorinstname:Universidad Central del Ecuadorinstacron:UCE2024-12-11T09:18:51Zoai:dspace.uce.edu.ec:25000/20277Institucionalhttp://www.dspace.uce.edu.ec/Universidad públicahttps://www.uce.edu.ec/http://www.dspace.uce.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:24872024-12-11T09:18:51Repositorio de la Universidad Central del Ecuador - Universidad Central del Ecuadorfalse |
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