Formulación de fermentos basados en residuos de la empresa azucarera “IANCEM” para la acuacultura simbiótica en la industria del camarón.
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2024
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| spelling | Formulación de fermentos basados en residuos de la empresa azucarera “IANCEM” para la acuacultura simbiótica en la industria del camarón.Formulation of ferments based on residues from the sugar company "IANCEM" for symbiotic aquaculture in the shrimp industry.Reina Cabezas, Paula AlejandraFermentosLactobacillus plantarumFortificaciónMiel residualAcuacultura simbióticaCamarónFermentsLactobacillus plantarumFortificationBlack SugarSymbiotic aquacultureShrimpgráficos.En este proyecto, se desarrolló un fermento de Lactobacillus plantarum a partir de la fortificación de la miel residual de la industria azucarera en la empresa IANCEM, con el objetivo de alcanzar una concentración de microorganismos superior a 1x107 UFC/ml, siendo esta la cantidad mínima de microorganismos necesarios para alcanzar la acuacultura simbiótica dentro de una piscina de camarones. Para lograrlo, se desarrolló un gel inmovilizador de bacterias compatible con el fermento y de rápida dilución. Se realizaron inoculaciones utilizando dos tipos de cultivo de Lactobacillus plantarum: uno con microorganismos concentrados en pasta y otro con microorganismos disueltos en solución salina. Estos cultivos se sembraron en dos medios de cultivo diferentes con dos diluciones seriadas distintas y se incubaron a 30° durante 72 horas, después de contar el número de colonias resultantes, se llevó a cabo un análisis de varianza para determinar qué gel ofrecía el mejor rendimiento, y este se utilizó en la siguiente fase del experimento. En la siguiente etapa, se analizó la miel C residual de la empresa mediante cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC) y se fortificó hasta alcanzar una concentración de sacarosa del 50%. Se realizó un cultivo al 4% de la mezcla y se sembró para calcular el número de Unidad Formadoras de Colonias por mililitro (UCF/ml). Este número se comparó con el cultivo de miel C sin fortificar al 6%, y se observó que la fortificación tuvo éxito al superar el valor objetivo de 1x107 UFC/ml en ambos casos. En conclusión, este estudio demuestra la viabilidad de la formulación en la acuacultura simbiótica del camarón, logrando concentraciones de microorganismos deseadas en el proceso.In this Project, a ferment of Lactobacillus plantarum was developed from fortification of residual honey from the sugar industry in IANCEM Company, with the aim of reaching a concentration of microorganisms greater than 1x107 CFU/ml, this being the minimum number of microorganisms necessary to achieve symbiotic aquaculture within a shrimp pool. To achieve this, a bacterium immobilizing gel compatible with ferment and fast dilution was formulated. In this context, inoculations were performed using two types of Lactobacillus plantarum cultures: The first type consisted in microorganisms concentrated in paste while the second type involved microorganisms dissolved in saline solution. These cultures were sown in two different culture media with two different serial dilutions and incubated at 30°C for 72 hours; afterwards counting the number of resulting colonies, variance analysis was performed to determine which gel offered the best performance, and this was used in the following phase of the experiment. In the next stage, the company´s black sugar was analyzed using High-Performance Liquid Chromatography (HPLC) and fortified to a 50% sucrose concentration. A 4% culture of the mixture was performed and sown to calculate the number of Colony Forming Units per milliliter (UFC/ml). This number was compared with the 6% unfortified residual honey culture, and fortification was found to be successful in exceeding the target value of 1x107 CFU/ml in both cases. To conclude, this study demonstrates the feasibility of formulation in symbiotic aquaculture of shrimp, achieving desired concentrations of microorganisms in the process.PregradoIngeniera QuímicaUniversidad Central del EcuadorFacultad de Ingeniería QuímicaQuitoCarrera de Ingeniería QuímicaMontero Calderón, Carolina del Rocío2024-10-10T13:30:09Z2024-10-10T13:30:09Z2024Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion85 páginasapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfapplication/octet-streamReina Cabezas, P. (2024). Formulación de fermentos basados en residuos de la empresa azucarera “IANCEM” para la acuacultura simbiótica en la industria del camarón. Universidad Central del Ecuador.https://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/35007spaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio de la Universidad Central del Ecuadorinstname:Universidad Central del Ecuadorinstacron:UCE2024-12-11T09:19:12Zoai:dspace.uce.edu.ec:25000/35007Institucionalhttp://www.dspace.uce.edu.ec/Universidad públicahttps://www.uce.edu.ec/http://www.dspace.uce.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:24872024-12-11T09:19:12Repositorio de la Universidad Central del Ecuador - Universidad Central del Ecuadorfalse |
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