Estudio cinético para la obtención de etanol a partir de la fermentación alcohólica de residuos obtenidos de máquinas expendedoras de gaseosas.
tablas, gráficos.
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2024
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| spelling | Estudio cinético para la obtención de etanol a partir de la fermentación alcohólica de residuos obtenidos de máquinas expendedoras de gaseosas.Kinetic study on ethanol production from the alcoholic fermentation of waste from soda vending machines.Fierro Zapata, Karen VivianaRuiz Cabezas, Mateo GabrielFermentaciónLevadurasResiduos de máquinas expendedoras de gaseosasEtanolRendimientoEstudio cinéticoFermentationYeastSoda vending machine wasteQuantificationEthanolYieldKinetic studyCuantificacióntablas, gráficos.Estudio cinético para la obtención de etanol a partir de residuos de máquinas expendedoras de gaseosas utilizando diferentes modelos (Monod, Haldane y Contois) con el fin de encontrar cuál es el que se ajusta mejor a la reacción de fermentación alcohólica. La experimentación se llevó a cabo en un reactor tipo batch manteniendo una temperatura constante de 30°C, utilizando dos tipos de levadura (Saccharomyces cerevisiae y Saccharomyces bayanus), examinando el impacto de diferentes variables en el proceso de fermentación como son: concentración del sustrato (14°,16°y 18° Brix), pH (4,5 y 5,5) y porcentaje de levadura (2 % y 4 %). Con un tiempo de fermentación de 10,5 horas, se supervisó la producción de etanol periódicamente utilizando la técnica de densitometría, de igual manera el consumo de azúcares mediante titulación de Fehling y la cuantificación de la biomasa por el método de peso seco. Finalmente, se obtuvieron los modelos cinéticos, rendimientos y resultados de concentración de etanol, biomasa y azúcares reductores para cada una de las condiciones, obteniendo una mayor concentración de etanol para el caso XII (Brix = 18°, pH = 5,5 y 4 % de levadura Saccharomyces cerevisiae) cuyo valor fue de 91,52 g/L y con un rendimiento de Ys/x (etanol/sustrato) de 1.7274. Para este caso, el modelo que mejor se ajustó a la reacción de fermentación fue el de Contois con un ks= 6,7510 g/l y umax = 0,0923 1/h. Este modelo presentó un coeficiente de determinación R2= 0,8636 y un índice de confiabilidad geométrico (GRI) = 1,013.This kinetic study focuses on the production of ethanol from waste obtained from soda vending machines using different models (Monod, Haldane, and Contois) to determine which one best fits the alcoholic fermentation reaction. The experimentation was conducted in a batch reactor at a constant temperature of 30°C, using two types of yeast (Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces bayanus). The study examined the impact of several variables on the fermentation process, including substrate concentration (14°, 16°, and 18° Brix), pH (4.5 and 5.5), and yeast percentage (2% and 4%). Ethanol production was monitored periodically over a fermentation period of 10.5 hours using densitometry. Sugar consumption was measured by Fehling's titration, and biomass was quantified by the dry weight method. Finally, the kinetic models, yields, and results for ethanol concentration, biomass, and reducing sugars were obtained for each condition. The highest ethanol concentration was observed in case XII (Brix = 18°, pH = 5.5, and 4% Saccharomyces cerevisiae yeast), with a value of 91.52 g/L and a yield of Ys/x (ethanol/substrate) of 1.7274. In this case, the Contois model best fit the fermentation reaction with ks = 6.7510 g/L and umax = 0.0923 1/h. This model had a determination coefficient R2= 0.8636 and a geometric reliability index (GRI) = 1.013.PregradoIngeniero QuímicoUniversidad Central del EcuadorFacultad de Ingeniería QuímicaQuitoCarrera de Ingeniería QuímicaDe la Rosa Martínez, Andrés Fernando2024-09-16T17:59:36Z2024-09-16T17:59:36Z2024Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion91 páginasapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfapplication/octet-streamapplication/octet-streamFierro Zapata, K y Ruiz Cabezas, M. (2024). Estudio cinético para la obtención de etanol a partir de la fermentación alcohólica de residuos obtenidos de máquinas expendedoras de gaseosas. Universidad Central del Ecuador.https://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/34806spaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio de la Universidad Central del Ecuadorinstname:Universidad Central del Ecuadorinstacron:UCE2024-12-13T08:10:13Zoai:dspace.uce.edu.ec:25000/34806Institucionalhttp://www.dspace.uce.edu.ec/Universidad públicahttps://www.uce.edu.ec/http://www.dspace.uce.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:24872024-12-13T08:10:13Repositorio de la Universidad Central del Ecuador - Universidad Central del Ecuadorfalse |
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