Extracción y caracterización del aceite de la Sacha Inchi (Plukenetia volubiles) por la técnica de fluido supercrítico con Dióxido de Carbono

Determinación de las condiciones óptimas de extracción del aceite de Sacha Inchi, de diferentes zonas del Ecuador: Napo, El Oro, Imbabura y Cumandá; mediante fluidos supercríticos, utilizando CO 2 como solvente y caracterización química del mismo. Se ingresó la materia prima junto con los núcleos de ebullición al tanque del equipo de extracción de fluidos supercríticos. Se realizó la experimentación con las condiciones definidas en el diseño experimental factorial completo siendo: presión 300 y 500 bares, temperatura 40 y 60°C, tiempo dinámico 60 y 90 minutos y diámetro: almendra entera y menor a un cuarto de la almendra. Se realizó un análisis estadístico definiendo las variables más significantes: presión, diámetro y tiempo dinámico y con éstas se determinó el modelo de diseño y la ecuación óptima de extracción con el nuevo diseño factorial. Con las condiciones óptimas determinadas se extrajo el aceite de Sacha Inchi en cada una de las zonas en estudio y para la caracterización química del aceite extraído se usó un estándar interno como es el iso-octano. Se analizó la varianza de un solo factor de la caracterización química para definir la significancia en los datos De los resultados obtenidos, se determinó que las condiciones óptimas de extracción corresponden a: 500 bares, diámetro de la almendra menor a un cuarto y 90 minutos de extracción. El mejor rendimiento de extracción (%) obtenido fue de la zona Napo con 13.31% y la mejor zona de caracterización química fue de Cumandá con el contenido de omega 3: 59.61%, omega 6: 30.46 y ácido palmítico: 2.30%.

• Egile nagusia: Yánez Escarabay, Karla Emilia (author)
• Formatua: bachelorThesis
• Hizkuntza: spa
• Argitaratua: 2019
• Gaiak: ACEITE DE SACHA INCHI; EXTRACCIÓN/ FLUIDOS SUPERCRITICOS; DIOXIDO DE CARBONO; CARACTERIZACIÓN QUÍMICA
• Sarrera elektronikoa: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/20366