Valor nutritivo de una galleta formulada a base de harina de amaranto, y su aceptabilidad en niños y niñas de 7 a 10 años de edad, que asisten a la Escuela Fiscal Mixta José Mendoza Cucalón de la ciudad de Guayaquil, año 2017.

El objetivo de la presente investigación fue formular y desarrollar una galleta de harina de amaranto (A. Caudatus Linneo), con el fin de evaluar la aceptabilidad y su potencial nutricional. La población del estudio incluyó a 34 niños de 7 a 10 años de la Escuela Fiscal Mixta José Mendoza Cucalón de...

• Hovedforfatter: Lara Castro, Rocío Alejandra (author)
• Andre forfattere: Veliz Villamar, Génesis Darlyn (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2017
• Fag: AMARANTHUS; ANÁLISIS DE ALIMENTOS; PROTEÍNAS VEGETALES COMESTIBLES; VALOR NUTRITIVO
• Online adgang: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/9067