Valor nutritivo de una galleta formulada a base de harina de amaranto, y su aceptabilidad en niños y niñas de 7 a 10 años de edad, que asisten a la Escuela Fiscal Mixta José Mendoza Cucalón de la ciudad de Guayaquil, año 2017.
El objetivo de la presente investigación fue formular y desarrollar una galleta de harina de amaranto (A. Caudatus Linneo), con el fin de evaluar la aceptabilidad y su potencial nutricional. La población del estudio incluyó a 34 niños de 7 a 10 años de la Escuela Fiscal Mixta José Mendoza Cucalón de...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2017
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| Online Access: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/9067 |
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