Factibilidad económica para la producción sustentable de pulpa de cangrejo ecuatoriano para la exportación.

La producción sustentable es un modelo de producción de bienes y servicios mediante el cual se minimiza el uso recursos naturales, generación de materiales tóxicos, residuos y contaminantes, en el presente trabajo se evaluó la factibilidad económica para la producción sustentable de pulpa de cangrejo ecuatoriano para la exportación, en la actualidad se encuentran identificadas más de 4000 especies de cangrejos en el mundo, siendo en Ecuador el cangrejo rojo (Ucídes Occídentalis) la más representativa. Para el desarrollo del presente trabajo se empleó el método inductivo por lo cual se realizó una investigación general del sector cangrejero en el Ecuador, posterior se conoció sobre el proceso de producción sustentable de pulpa de cangrejo en el Ecuador y se evaluó los costos de extracción y exportación de la pulpa de cangrejo de manera sustentable. En el Ecuador existen diversos puertos de distribución de cangrejo rojo, en la provincia del Guayas existen cuatro localidades representativas, estas son: Balao, Recinto 6 de Julio, Naranjal y Puerto Roma, el proceso de producción de pulpa de cangrejo no se encuentra estandarizada, durante la etapa de extracción se generan los subproductos de descarte como lo son las cáscaras o caparazones de cangrejos, los cuales pueden ser empleados en la elaboración de otros productos como la obtención de quitosano, el cual combinado con almidón de banano se puede formar filmes y además para la obtención de carbonato cálcico que se emplea en la industria de la construcción en la fabricación de baldosas

• Autor principal: Otero Sánchez, Jimmy Ronaldo (author)
• Altres autors: Castro Medina, Javier Andrés (author)
• Format: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicat: 2022
• Matèries: PRODUCCIÓN SUSTENTABLE; EXPORTACIÓN; DEMANDA INTERNACIONAL; OFERTA LOCAL
• Accés en línia: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/18183