Estudio para la apertura de sucursal del establecimiento El Pescador de Mechita en la ciudad de Guayaquil.
Con el presente trabajo de titulación se busca elaborar un estudio para la apertura de sucursal del establecimiento El Pescador de Mechita en la ciudad de Guayaquil. Para lo cual, se han utilizado herramientas para medición tales como: (a) Observación directa, por medio de los anexos para categoriza...
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| Veröffentlicht: |
2023
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| description | Con el presente trabajo de titulación se busca elaborar un estudio para la apertura de sucursal del establecimiento El Pescador de Mechita en la ciudad de Guayaquil. Para lo cual, se han utilizado herramientas para medición tales como: (a) Observación directa, por medio de los anexos para categorización de restaurantes establecidos en el Reglamento Turístico de Alimentos y Bebidas, (b) Encuesta, por medio de la herramienta Dineserv, que fue aplicada a un total de 101 encuestados y (c) Entrevista, realizada a la propietaria de establecimiento. Entre los principales hallazgos se puede destacar que estas herramientas de recolección permitieron conocer cuál es la situación actual del establecimiento, sus falencias, sus procesos, su perfil demográfico, y la percepción que tienen los consumidores de la calidad del servicio respecto a aquellos aspectos tangibles e intangibles. En base al análisis de resultados, fue posible identificar cuáles son las falencias y factores internos, que no han permitido que el establecimiento en estudio abra un nuevo punto de venta, luego de 16 años de trayectoria. |
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