Comparación de la adición de tres agentes estabilizantes en la elaboración de leche de coco bajo en grasa.

Comparación de la adición de tres agentes estabilizantes en la elaboración de leche de coco bajo en grasa.

In this research the effects of the addition of stabilizer agents into the elaboration of low-fat coconut milk to prevent separation of phases were evaluated. This investigation had an exploratory and descriptive reach. This process was done in the Industrial Plant of Dairy Industries at the Catholi...

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书目详细资料
主要作者:	Zuloaga Gómez, María Alejandra (author)
格式:	bachelorThesis
语言:	spa
出版:	2019
主题:	AGROINDUSTRIA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS LECHE DE COCO GOMA GUAR GOMA DEXANTANO GOMA DE XANTANO CARBOXIMETILCELULOSA CREMA DE COCO BENEFICIO COSTO
在线阅读:	http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/12531
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