Identificación y caracterización de corredores gastronómicos de Guayaquil para la propuesta de estrategias de mejora.
La ciudad de Guayaquil es un lugar donde se puede visualizar una amplia gama de turistas, cadenas hoteleras de lujo, áreas y servicios recreativos, ya que es uno de los destinos que más visitan extranjeros que llegan a Ecuador, y muchos de estos corredores gastronómicos carecen de estrategias efecti...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2025
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/25157 |
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Afegir etiqueta | Sumari: | La ciudad de Guayaquil es un lugar donde se puede visualizar una amplia gama de turistas, cadenas hoteleras de lujo, áreas y servicios recreativos, ya que es uno de los destinos que más visitan extranjeros que llegan a Ecuador, y muchos de estos corredores gastronómicos carecen de estrategias efectivas de marketing que los posicionen como destinos turísticos y gastronómicos atractivos, limitando su alcance, así mismo carecen del apoyo de instituciones públicas, donde no existe inversión municipal y sobre todo en Guayaquil se observa la necesidad de un mayor respaldo por parte de autoridades locales que ayuden a potenciar estos espacios, por ello es que se identificó a cinco corredores turísticos que son Puerto Santa Ana, Calle Panamá, Urdesa, Sauces 6, Vía a la Costa, se realizó encuestas y entrevistas con una muestra de 272 personas, donde se obtuvo una preferencia por la gastronomía típica y los mariscos; se enfocan más en el sabor, calidad, precio y seguridad, exigen una experiencia total que incluya infraestructuras adecuadas como parqueos, iluminaciones, señaléticas, y por ende se logró definir estrategias de mejora para los corredores gastronómicos identificados en función del nivel de satisfacción del cliente, como estrategias que combinen calidad, identidad gastronómica, promociones, mejoramiento de los parqueos, tráfico, guardias de seguridad y la articulación con el turismo que es la integración y coordinación de la comida con la cultura y esto permita consolidar a estos corredores como destino gastronómico competitivo y la ciudad como tal a nivel nacional e internacional. |
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