Comparación de tres niveles de proteína de soya para la elaboración de nugget a base de carne de camarón.
Con la intención de dar a conocer a la población un producto cárnico de consumo rápido y sumamente nutritivo se ha considerado realizar la comparación de tres niveles de proteína de soya para elaborar nugget a base de carne de camarón. El objetivo del estudio fue evaluar cómo se comportaban los nive...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/2813 |
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