Plan de acompañamiento para establecimientos de alimentos y bebidas del cantón Sucre, provincia de Manabí para su recategorización.
El presente trabajo de investigación consiste en realizar el diseño de un plan de acompañamiento para que los establecimientos de alimentos y bebidas del cantón Sucre, alcancen la recategorización de acuerdo a la nueva normativa del Ministerio de Turismo del Ecuador (MINTUR). Como primer capítulo se...
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| Baskı/Yayın Bilgisi: |
2020
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| description | El presente trabajo de investigación consiste en realizar el diseño de un plan de acompañamiento para que los establecimientos de alimentos y bebidas del cantón Sucre, alcancen la recategorización de acuerdo a la nueva normativa del Ministerio de Turismo del Ecuador (MINTUR). Como primer capítulo se presenta toda la fundamentación teórica que brinda soporte a la investigación con teorías que se enfocan en la importancia del sistema turístico y la calidad. Por otro lado, el marco referencial se consideran estudios realizados en mejorar la infraestructura, servicio al cliente y las buenas prácticas de manufactura. En el marco legal se exponen las leyes y normas de la República del Ecuador a las que deben estar sujetos los establecimientos de alimentos y bebidas. En el segundo capítulo, se realizó el diagnóstico de las cafeterías y bares registrados en el catastro del cantón Sucre, con el fin de determinar las diferencias entre el registro antiguo y la normativa vigente, mediante la aplicación de las fichas de categorización expedidas por el MINTUR. En el tercer capítulo se analizó el ambiente legal que norma, fomenta y apoya la actividad turística de las cafeterías y bares del sector, por medio de un análisis comparativo entre entrevistas a los principales representantes del sector turístico, las ordenanzas y competencias transferidas al Gobierno Autónomo Descentralizado (GAD). Finalmente, en el capítulo cuatro se proponen estrategias y acciones a realizar por parte de los establecimientos con el fin de recategorizarse y cumplir las normativas establecidas por el MINTUR. |
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