Diseño del modelo de negocio para un establecimiento de alimentos y bebidas especializado en comida ancestral andina, en el cantón Colta, provincia de Chimborazo.

El presente proyecto de titulación tiene como objetivo realizar la investigación adecuada para efectuar un modelo de negocio de un restaurante de comida ancestral andina en el cantón Colta perteneciente a la provincia de Chimborazo. El desarrollo de la propuesta del trabajo está diseñado para abarca...

ver descrição completa

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Lema Tenesaca, Milton Efraín (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado em:	2018
Assuntos:	MODELO DE NEGOCIO TURISMO GASTRONÓMICO EMPRENDIMIENTO COMIDA ANCESTRAL RESTAURANTE
Acesso em linha:	http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/11185
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

_version_	1860297775727509504
author	Lema Tenesaca, Milton Efraín
author_facet	Lema Tenesaca, Milton Efraín
author_role	author
collection	Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
dc.contributor.none.fl_str_mv	Segura Ronquillo, Shirley Carolina
dc.creator.none.fl_str_mv	Lema Tenesaca, Milton Efraín
dc.date.none.fl_str_mv	2018-09-28T20:03:14Z 2018-09-28T20:03:14Z 2018-09-17
dc.format.none.fl_str_mv	application/pdf
dc.identifier.none.fl_str_mv	http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/11185
dc.language.none.fl_str_mv	spa
dc.publisher.none.fl_str_mv	Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
dc.rights.none.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.source.none.fl_str_mv	reponame:Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil instname:Universidad Católica de Santiago de Guayaquil instacron:UCSG
dc.subject.none.fl_str_mv	MODELO DE NEGOCIO TURISMO GASTRONÓMICO EMPRENDIMIENTO COMIDA ANCESTRAL RESTAURANTE
dc.title.none.fl_str_mv	Diseño del modelo de negocio para un establecimiento de alimentos y bebidas especializado en comida ancestral andina, en el cantón Colta, provincia de Chimborazo.
dc.type.none.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:eu-repo/semantics/publishedVersion
description	El presente proyecto de titulación tiene como objetivo realizar la investigación adecuada para efectuar un modelo de negocio de un restaurante de comida ancestral andina en el cantón Colta perteneciente a la provincia de Chimborazo. El desarrollo de la propuesta del trabajo está diseñado para abarcar dos metas que van a favorecer a Colta, siendo la primera resaltar la comida ancestral como patrimonio inmaterial, manteniendo la tradición y darlas a conocer. La segunda meta es proporcionar el servicio de restauración (alimentos y bebidas) a los habitantes de la zona y a los turistas nacionales e internacionales; y de esta manera apoyar al turismo local. Para medir el nivel de aceptación del proyecto se emplearon entrevista y encuestas como herramientas de recolección de datos. Se realizo una entrevista, la primera destinada a los Organismo de Gobierno como la Ingeniera Zenaida Cuzco que pertenece al Departamento de Turismo de Colta, y la segunda a la Señora Glorié Mar encargada del restaurante Munay debido a que es relevante obtener información de negocios que se desenvuelven en el campo en estudio. Posterior a esto, las encuestas fueron dirigidas a los habitantes de Colta y a los turistas con el fin de medir el nivel de agrado hacia el emprendimiento, así como las necesidades y preferencias que se tomaron en consideración para plantear las medidas adecuadas referentes a variables como precio y ubicación. Y como última parte a desarrollar se analizó la información recolectada para poder diseñar un modelo de negocio con los puntos necesarios que beneficien al emprendimiento.
eu_rights_str_mv	openAccess
format	bachelorThesis
id	UCSG_7005a1c3d7de00e2f12368581e22d022
instacron_str	UCSG
institution	UCSG
instname_str	Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
language	spa
network_acronym_str	UCSG
network_name_str	Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
oai_identifier_str	oai:repositorio.ucsg.edu.ec:3317/11185
publishDate	2018
publisher.none.fl_str_mv	Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
reponame_str	Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
repository.mail.fl_str_mv	.
repository.name.fl_str_mv	Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil - Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
repository_id_str	2566
rights_invalid_str_mv	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
spelling	Diseño del modelo de negocio para un establecimiento de alimentos y bebidas especializado en comida ancestral andina, en el cantón Colta, provincia de Chimborazo.Lema Tenesaca, Milton EfraínMODELO DE NEGOCIOTURISMO GASTRONÓMICOEMPRENDIMIENTOCOMIDA ANCESTRALRESTAURANTEEl presente proyecto de titulación tiene como objetivo realizar la investigación adecuada para efectuar un modelo de negocio de un restaurante de comida ancestral andina en el cantón Colta perteneciente a la provincia de Chimborazo. El desarrollo de la propuesta del trabajo está diseñado para abarcar dos metas que van a favorecer a Colta, siendo la primera resaltar la comida ancestral como patrimonio inmaterial, manteniendo la tradición y darlas a conocer. La segunda meta es proporcionar el servicio de restauración (alimentos y bebidas) a los habitantes de la zona y a los turistas nacionales e internacionales; y de esta manera apoyar al turismo local. Para medir el nivel de aceptación del proyecto se emplearon entrevista y encuestas como herramientas de recolección de datos. Se realizo una entrevista, la primera destinada a los Organismo de Gobierno como la Ingeniera Zenaida Cuzco que pertenece al Departamento de Turismo de Colta, y la segunda a la Señora Glorié Mar encargada del restaurante Munay debido a que es relevante obtener información de negocios que se desenvuelven en el campo en estudio. Posterior a esto, las encuestas fueron dirigidas a los habitantes de Colta y a los turistas con el fin de medir el nivel de agrado hacia el emprendimiento, así como las necesidades y preferencias que se tomaron en consideración para plantear las medidas adecuadas referentes a variables como precio y ubicación. Y como última parte a desarrollar se analizó la información recolectada para poder diseñar un modelo de negocio con los puntos necesarios que beneficien al emprendimiento.The present academic project is intended to perform the appropriate research to measure the level of feasibility for the creation of an ancestral Andean food restaurant at Colta, belonging to the province of Chimborazo. The development of the proposal of this project was designed to cover two objectives that will be beneficial to Colta, being the first one, to show up the ancestral food as an intangible heritage, maintaining the tradition and making them well known. The second objective is to provide the service of restoration (food and drinks) to the habitants of the area and the national and international tourists; in order to support the local tourism. To measure the level of acceptance of the project, they were employed interviews and surveys as data collection tools. Two interviews were carried out, the first one to governmental representatives, such as the Engineer Zenaida Cuzco belonging to the Department of Tourism of Colta, and the second one to Ms. Glorié Mar in charge of the Munay restaurant, because it is relevant obtain information of business related to the field of the study. Afterwards, the surveys were polled to the inhabitants of Colta and its tourists, in order to measure the level of acceptance for the entrepreneurship, as well as the needs and preferences that must be taken into consideration to propose appropriate measures regarding variables such as price and location. Finally, the information collected was analyzed in order to design a business model with the necessary points that benefit the entrepreneurship.Universidad Católica de Santiago de GuayaquilSegura Ronquillo, Shirley Carolina2018-09-28T20:03:14Z2018-09-28T20:03:14Z2018-09-17info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttp://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/11185spainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/reponame:Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquilinstname:Universidad Católica de Santiago de Guayaquilinstacron:UCSG2018-09-29T14:01:25Zoai:repositorio.ucsg.edu.ec:3317/11185Institucionalhttp://repositorio.ucsg.edu.ec/Universidad privadahttps://www.ucsg.edu.ec/http://repositorio.ucsg.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:25662018-09-29T14:01:25Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil - Universidad Católica de Santiago de Guayaquilfalse
spellingShingle	Diseño del modelo de negocio para un establecimiento de alimentos y bebidas especializado en comida ancestral andina, en el cantón Colta, provincia de Chimborazo. Lema Tenesaca, Milton Efraín MODELO DE NEGOCIO TURISMO GASTRONÓMICO EMPRENDIMIENTO COMIDA ANCESTRAL RESTAURANTE
status_str	publishedVersion
title	Diseño del modelo de negocio para un establecimiento de alimentos y bebidas especializado en comida ancestral andina, en el cantón Colta, provincia de Chimborazo.
title_full	Diseño del modelo de negocio para un establecimiento de alimentos y bebidas especializado en comida ancestral andina, en el cantón Colta, provincia de Chimborazo.
title_fullStr	Diseño del modelo de negocio para un establecimiento de alimentos y bebidas especializado en comida ancestral andina, en el cantón Colta, provincia de Chimborazo.
title_full_unstemmed	Diseño del modelo de negocio para un establecimiento de alimentos y bebidas especializado en comida ancestral andina, en el cantón Colta, provincia de Chimborazo.
title_short	Diseño del modelo de negocio para un establecimiento de alimentos y bebidas especializado en comida ancestral andina, en el cantón Colta, provincia de Chimborazo.
title_sort	Diseño del modelo de negocio para un establecimiento de alimentos y bebidas especializado en comida ancestral andina, en el cantón Colta, provincia de Chimborazo.
topic	MODELO DE NEGOCIO TURISMO GASTRONÓMICO EMPRENDIMIENTO COMIDA ANCESTRAL RESTAURANTE
url	http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/11185

Diseño del modelo de negocio para un establecimiento de alimentos y bebidas especializado en comida ancestral andina, en el cantón Colta, provincia de Chimborazo.

Registros relacionados