Propuesta de implementación de una planta de procesamiento de lácteos en el sector Chawalu – Chone.

En la presente investigación se buscó realizar una propuesta de implementación de una planta de procesamiento de productos lácteos ubicada en el sector de Chawalu en el cantón Chone de la provincia de Manabí. Se creó un espacio funcional interrelacionando factores importantes como flujo de materia prima, operadores y maquinaría, donde se generó un prototipo de la planta de procesamiento con dimensiones adecuadas y mínimo movimiento a través de la aplicación de los seis principios de distribución de Muther y el método Systematic Layout Planning. Para garantizar la calidad e inocuidad de todas las líneas de producción se diseñó bajo los requisitos asignados por la normativa ARCSA-DE-2022-016-AKRG, con la finalidad de desarrollar un producto competitivo. Además, se realizó un estudio de mercado para calcular la demanda de los productos lácteos, donde se obtuvo tres líneas de producción específicas: leche pasteurizada, leche saborizada y yogurt. Finalmente, se estudió financieramente el proyecto para determinar su factibilidad, se estimó una Valor Actual Neto de USD 17 624.45 y una Tasa Interna de Retorno de 19 % evidenciando viabilidad y rentabilidad.

• Autor Principal: Loor Flores de Valgas, Josué Gabriel (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2024
• Subjects: ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS; ESTUDIO FINANCIERO; RENTABILIDAD; OFERTA Y DEMANDA
• Acceso en liña: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/22435