Evaluación de las características físico químicas de mermeladas elaboradas a partir de vino de uva (Vitis vinifera), de banano (Musa acuminata) y de maracuyá (Passiflora edulis).
El presente estudio se basa en producir mermeladas de vino con tres dosis de espesantes a partir de seis vinos frutas y variando la dosis de levadura en dos concentraciones: Uva (F1L1) y (F1L2), banano (F2L1) y (F2L2) y maracuyá (F3L1) y (F3L2). La investigación se desarrolló en la planta de Industr...
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| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | bachelorThesis |
| 语言: | spa |
| 出版: |
2016
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| 主题: | |
| 在线阅读: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/6956 |
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