Uso del extracto de dos variedades de camote (Ipomoea batatas) como antioxidante en banano deshidratado.
El presente estudio evaluó el uso del extracto acuoso de dos variedades de camote (Ipomoea batatas), morado y amarillo, como agente antioxidante natural en banano deshidratado. El objetivo principal fue determinar la influencia del tipo de variedad y la concentración del extracto sobre las caracterí...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Andre forfattere: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2026
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| Fag: | |
| Online adgang: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/25829 |
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