Evaluación de las características físicas, químicas y sensoriales de una bebida a base de zapallo (Cucurbita maxima D.) y naranja (Citrus X sinensis O.) utilizando tres dosis por fruta (25, 30 y 35 %).

Evaluación de las características físicas, químicas y sensoriales de una bebida a base de zapallo (Cucurbita maxima D.) y naranja (Citrus X sinensis O.) utilizando tres dosis por fruta (25, 30 y 35 %).

La presente investigación se basó en la elaboración de néctar de zapallo y naranja variando la dosis en tres concentraciones (25, 30 y 35 %) por fruta y se analizó sus características físicas, químicas y sensoriales. El estudio se realizó en la planta de procesamiento de alimentos de la Faculta d de...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Macías Loor, María Eugenia (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2017
Нөхцлүүд:	NÉCTAR DE FRUTAS BEBIDAS DE ZAPALLO BEBIDAS DE NARANJA ANÁLISIS SENSORIAL ANÁLISIS QUÍMICOS CONTROL DE CALIDAD
Онлайн хандалт:	http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/9125
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

“Estudio del efecto de la osmolalidad en una bebida hipertónica a partir de naranja (Citrus Sinensis) y zanahoria (Daucus Carota Sativus)”
-н: Guamangate Chiguano, Freddy Xavier
Хэвлэсэн: (2023)

“Estudio del efecto de la osmolalidad en una bebida hipertónica a partir de naranja (Citrus Sinensis) y zanahoria (Daucus Carota Sativus)”
-н: Guamangate Chiguano, Freddy Xavier
Хэвлэсэн: (2023)

Stability of orange (Citrus sinensis) and mandarin (C. reticulata) pulp nectar mix with xanthan gum and cmc
-н: Macías Andrade, Edison Fabian
Хэвлэсэн: (2022)

Obtención de una bebida fermentada de naranja (Citrus sinensis) aplicando la enzima peptinasa (PEC-600) como clarificante
-н: Remache Castillo, Haideé Estefanía
Хэвлэсэн: (2015)

Proceso de elaboración de harina de zapallo (Cucúrbita máxima).
-н: Ramos Cedeño, Martha Cecilia
Хэвлэсэн: (2011)

Evaluación de los parámetros de calidad en dos variedades de naranja, valencia (Citrus x sinensis) y naranja agria (Citrus x aurantium) para la elaboración de jugo
-н: Almache Almache, Mayra Alexandra
Хэвлэсэн: (2021)

Evaluación de los parámetros de calidad en dos variedades de naranja, valencia (Citrus x sinensis) y naranja agria (Citrus x aurantium) para la elaboración de jugo
-н: Almache Almache, Mayra Alexandra
Хэвлэсэн: (2021)

Extracción de aceite a partir de semillas de zapallo (Cucurbita máxima) proveniente de la parroquia Chuquiribamba del cantón Loja
-н: Alvarado Zhanay, Leslye Tatiana
Хэвлэсэн: (2023)

Efecto de la pectina de cáscara de naranja sobre los parámetros de estabilidad y aceptabilidad de un nectar mix (naranja-papaya).
-н: Chilan Basurto, Jasmin Alejandra
Хэвлэсэн: (2022)

Efecto de la pectina de cáscara de naranja sobre los parámetros de estabilidad y aceptabilidad de un nectar mix (naranja-papaya).
-н: Chilan Basurto, Jasmin Alejandra
Хэвлэсэн: (2022)

Estudio de los principales metabolitos y determinación de polifenoles presentes en las semillas del zapallo (Cucurbita maxima)
-н: Alejandro Almeida, Samantha Sugey
Хэвлэсэн: (2023)

Utilización del Zapallo (Cucurbita máxima y Cucurbita pepo), en la elaboración de compotas, Quevedo – Los Ríos 2013.
-н: Castro Ramirez, Luis Arturo
Хэвлэсэн: (2013)

Emprendimiento agroindustrial con el aprovechamiento de zapallo (cucurbita máxima) como materia prima.
-н: Gunsha Lamiña, Nancy Veronica
Хэвлэсэн: (2026)

Leche fermentada suplementada con fibra de zapallo (Cucurbita máxima) utilizando dos géneros de bacterias probióticas (Lactobacillus y Bifidobacterium).
-н: Cajas Aguilar, Yessenia Mireya
Хэвлэсэн: (2015)

Leche fermentada suplementada con fibra de zapallo (Cucurbita máxima) utilizando dos géneros de bacterias probióticas (Lactobacillus y Bifidobacterium).
-н: Cajas Aguilar, Yessenia Mireya
Хэвлэсэн: (2015)

Determinación de polifenoles totales y actividad antioxidante de la cáscara de zapallo (Cucurbita maxima)
-н: Carrera Tomalá, Diana Jeanneth
Хэвлэсэн: (2023)

Comercialización del cultivo de naranja (Citrus sinensis, L) en el Ecuador
-н: Suarez Piña, Merly Isabel
Хэвлэсэн: (2023)

Utilización del zapallo (Cucúrbita máxima y Cucúrbita Pepo), en la elaboración de compotas, Quevedo – Los Ríos 2013.
-н: Castro Ramírez, Luis Arturo
Хэвлэсэн: (2013)

Determinación de la actividad antioxidante y antimicrobiana del aceite esencial obtenido de la corteza de naranja variedad valenciana (Citrus sinensis) y naranja agria (Citrus aurantium)
-н: Gaibor Cruz, Sthefany Simonne
Хэвлэсэн: (2025)

Incidencia del nivel de pulpa zapallo “Cucúrbita Máxima Duch” en la calidad físico-química y organoléptica en pastas cortas
-н: Novoa Ulcuango, Jalmar Vinicio
Хэвлэсэн: (2023)

Evaluación del proceso de Biosorción de cadmio mediante el uso de biomasas de citrus X Sinensis (naranja) y Selenicereus Megalanthus (Pitahaya amarilla
-н: Pazmiño Solórzano, Silvia Belén
Хэвлэсэн: (2021)

Evaluación del comportamiento de los indicadores físico químicos, sensoriales, microbiológicos y de aceptación de la Bebida Isotónica preparada a partir del jugo natural de Naranja estandarizada durante su almacenamiento.
-н: Iza Carrión, Johana Belén
Хэвлэсэн: (2020)

Evaluación del comportamiento de los indicadores físico químicos, sensoriales, microbiológicos y de aceptación de la Bebida Isotónica preparada a partir del jugo natural de Naranja estandarizada durante su almacenamiento.
-н: Iza Carrión, Johana Belén
Хэвлэсэн: (2020)

Titulo Desarrollo de un método computacional para la clasificación de naranjas (citrus x sinensis o.), variedades Valencia y Washington
-н: Moreno Mendoza, Angelo Emanuel
Хэвлэсэн: (2023)

Conserva de zapallo (Cucúrbita máxima Dutch) en mediante el estudio de las variedades canalón y de exportación la Universidad Tecnológica Equinoccial, Santo Domingo 2010.
-н: Pincay Aguirre, Guisella Elizabeth
Хэвлэсэн: (2012)

Conserva de zapallo (Cucúrbita máxima Dutch) en mediante el estudio de las variedades canalón y de exportación la Universidad Tecnológica Equinoccial, Santo Domingo 2010.
-н: Pincay Aguirre, Guisella Elizabeth
Хэвлэсэн: (2012)

Análisis técnico económico para el cultivo de zapallo Cucurbita pepo L. en el cantón Daule
-н: Jaramillo Navarrete, Josef Manrrique
Хэвлэсэн: (2018)

Aplicación de técnicas culinarias en preparaciones de innovación de sal y dulce con base en sambo (Cucurbita ficifolia) y zapallo (Cucurbita máxima)
-н: Alvarado Sari, Erika Gabriela
Хэвлэсэн: (2022)

Estudio fisicoquímico y reológico de una bebida alcohólica tipo crema de licor a base de zapallo (Cucúrbita Máxima)
-н: Bravo Bolaños, Laura Daniela
Хэвлэсэн: (2024)

Evaluación del proceso de extracción de pectina del albedo de tres variedades de cítricos: citrus sinensis (Naranja), citrus máxima (Toronja), citrus médica (Cidra)
-н: Moscoso Zambrano, Nataly Carolina
Хэвлэсэн: (2015)

Comparación nutricional del snack de fruta deshidratada de naranja (Citrus X sinensis) y durazno (Prunus pérsica).
-н: Moreno Mena, Carmen Alexandra
Хэвлэсэн: (2022)

Estudio comparativo de actividad hipoglucemiante entre infusión de hojas de uvilla (Physalis peruviana) y naranja (Citrus X sinensis)
-н: Rodríguez Fernández, Alba Marina
Хэвлэсэн: (2022)

Estudio de pre factibilidad para la producción de zapallo cucúrbita máxima en el cantón Arenillas y su comercialización al mercado externo
-н: Sanmartìn Espinoza, Manuel Lizandro
Хэвлэсэн: (2014)

Estudio de pre factibilidad para la producción de zapallo cucúrbita máxima en el cantón Arenillas y su comercialización al mercado externo
-н: Sanmartìn Espinoza, Manuel Lizandro
Хэвлэсэн: (2014)

EVALUACIÓN DEL CMC Y GOMA XANTHAN EN LA ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE NARANJA (Citrus sinensis) CON REMOLACHA (Beta vulgaris)
-н: LAVAYEN CASTRO, NOHELIA MARIBEL
Хэвлэсэн: (2025)

“Impacto del uso de fertilizantes químicos en la producción del cultivo de naranja (Citrus sinensis L.)”
-н: López Nicola., Tito Smith
Хэвлэсэн: (2022)

Cadena comercial de naranja Citrus Sinensis L. en el Cantón Ventanas, Provincia de los Ríos
-н: Solano Robinzon, Hugo Roberto
Хэвлэсэн: (2018)

Caracterización de snack de harina de maíz con inclusión de harina de zapallo (Cucurbita máxima).
-н: Cóndor Chiriboga, Jenifer Gicela
Хэвлэсэн: (2022)

Obtención de harina de zapallo (cucúrbita máxima), y su aplicación en productos de panificación, Riobamba 2015
-н: Buenaño Macías, Lucia Alexandra
Хэвлэсэн: (2016)

Propuesta para la creación de tres helados no convencionales a base de papa (Solanum tuberosum), arazá (Eugenia stipitata) y zapallo (Cucurbita maxima) aplicando técnicas vanguardistas
-н: Carlosama Cabascango, Maritza Alexandra
Хэвлэсэн: (2023)