Elaboración de una galleta formulada a base de harina de garbanzo, quinua, trigo y su aceptabilidad en adolescentes, que asisten a la Unidad Educativa Fiscal “Dr. Teodoro Alvarado Olea” de la ciudad de Guayaquil, en el período octubre del 2018 a febrero del 2019.

Elaboración de una galleta formulada a base de harina de garbanzo, quinua, trigo y su aceptabilidad en adolescentes, que asisten a la Unidad Educativa Fiscal “Dr. Teodoro Alvarado Olea” de la ciudad de Guayaquil, en el período octubre del 2018 a febrero del 2019.

En este proyecto de investigación se formuló una galleta a base de harina de garbanzo, quinua y trigo. Se observó cuál es su aceptabilidad y valor nutricional. La muestra fue de 60 adolescentes de 12 a 14 años que asisten a la Unidad Educativa Fiscal “Dr. Teodoro Alvarado Olea” de la ciudad de Guaya...

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Main Author: Arce Zhindón, Génesis Belén (author)
Other Authors: Granja Villacreses, Leslie Katherine (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2019
Subjects:
GALLETA DE GARBANZO
GALLETA DE QUINUA
NUTRICION EN ADOLESCENTES
HARINA DE GARBANZO
Online Access:http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/12418
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