Creación de una cadena de restaurantes familiares en Guayaquil

La idea del proyecto es la creación de un restaurante familiar de mariscos especializado en el servicio al cliente en la ciudad de Guayaquil. Se escogió esta ciudad porque es el motor económico del Ecuador y, además, por ser una ciudad costera tiene un alto consumo de mariscos per cápita con respect...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Yépez Yépez, Patricio G. (author)
التنسيق: bachelorThesis
اللغة:spa
منشور في: 2013
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/233
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
_version_ 1860297704227209216
author Yépez Yépez, Patricio G.
author_facet Yépez Yépez, Patricio G.
author_role author
collection Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
dc.creator.none.fl_str_mv Yépez Yépez, Patricio G.
dc.date.none.fl_str_mv 2013-01-02T16:01:23Z
2013-01-02T16:01:23Z
2013-01-02
dc.identifier.none.fl_str_mv http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/233
dc.language.none.fl_str_mv spa
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
instname:Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
instacron:UCSG
dc.subject.none.fl_str_mv CREACIÓN DE UNA EMPRESA
ESTUDIO DE MERCADO
PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
RESTAURANTES
MARKETING
dc.title.none.fl_str_mv Creación de una cadena de restaurantes familiares en Guayaquil
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
description La idea del proyecto es la creación de un restaurante familiar de mariscos especializado en el servicio al cliente en la ciudad de Guayaquil. Se escogió esta ciudad porque es el motor económico del Ecuador y, además, por ser una ciudad costera tiene un alto consumo de mariscos per cápita con respecto al resto del país que, según los estudios realizados, el 85% consume mariscos de todo tipo. Tomando en cuenta la realidad nacional y ante las dificultades que existen para la creación de riqueza, se resolvió llevar el proyecto a cabo. Después de analizar múltiples factores tales como el incremento del PIB (7.8%), inflación, impuestos, aspectos legales, entre otros, se llegó a la conclusión de que pese a algunas restricciones existentes hay una oportunidad de negocio maravillosa. Para el éxito del proyecto se ha enfocado al factor humano como eje principal para lograr ventaja competitiva debido a que son ellos los responsables de mejorar el estándar de calidad del servicio que se da en Guayaquil. Además, se ha analizado la competencia y todos los restaurantes de este tipo se han posicionado por el sabor, mas no por el servicio. Por esta razón se cree que hay una oportunidad de negocio inmejorable. Para la proyección del mercado meta se tomó a la población de Guayaquil (2.4 millones) y se la segmentó por estratos. Por tanto, se decidió que el restaurante va atraer a los estratos socioeconómicos A y B que representan a la población con ingresos altos y que son alrededor del 7% de los hogares. De este porcentaje se eliminó al segmento de los que no les gustan los mariscos (16%) y resultó un mercado meta que está representado por todas las familias guayaquileñas de los estratos A y B qu e les gusten los mariscos y que, además, tengan niños menores de 9 años, dando como resultado una demanda de 21 748 personas.
eu_rights_str_mv openAccess
format bachelorThesis
id UCSG_a5f31ca2cb695ddb315c3665f6049dc0
instacron_str UCSG
institution UCSG
instname_str Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
language spa
network_acronym_str UCSG
network_name_str Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
oai_identifier_str oai:repositorio.ucsg.edu.ec:3317/233
publishDate 2013
reponame_str Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
repository.mail.fl_str_mv .
repository.name.fl_str_mv Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil - Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
repository_id_str 2566
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
spelling Creación de una cadena de restaurantes familiares en GuayaquilYépez Yépez, Patricio G.CREACIÓN DE UNA EMPRESAESTUDIO DE MERCADOPLANIFICACIÓN ESTRATÉGICAESTUDIO DE FACTIBILIDADRESTAURANTESMARKETINGLa idea del proyecto es la creación de un restaurante familiar de mariscos especializado en el servicio al cliente en la ciudad de Guayaquil. Se escogió esta ciudad porque es el motor económico del Ecuador y, además, por ser una ciudad costera tiene un alto consumo de mariscos per cápita con respecto al resto del país que, según los estudios realizados, el 85% consume mariscos de todo tipo. Tomando en cuenta la realidad nacional y ante las dificultades que existen para la creación de riqueza, se resolvió llevar el proyecto a cabo. Después de analizar múltiples factores tales como el incremento del PIB (7.8%), inflación, impuestos, aspectos legales, entre otros, se llegó a la conclusión de que pese a algunas restricciones existentes hay una oportunidad de negocio maravillosa. Para el éxito del proyecto se ha enfocado al factor humano como eje principal para lograr ventaja competitiva debido a que son ellos los responsables de mejorar el estándar de calidad del servicio que se da en Guayaquil. Además, se ha analizado la competencia y todos los restaurantes de este tipo se han posicionado por el sabor, mas no por el servicio. Por esta razón se cree que hay una oportunidad de negocio inmejorable. Para la proyección del mercado meta se tomó a la población de Guayaquil (2.4 millones) y se la segmentó por estratos. Por tanto, se decidió que el restaurante va atraer a los estratos socioeconómicos A y B que representan a la población con ingresos altos y que son alrededor del 7% de los hogares. De este porcentaje se eliminó al segmento de los que no les gustan los mariscos (16%) y resultó un mercado meta que está representado por todas las familias guayaquileñas de los estratos A y B qu e les gusten los mariscos y que, además, tengan niños menores de 9 años, dando como resultado una demanda de 21 748 personas.2013-01-02T16:01:23Z2013-01-02T16:01:23Z2013-01-02info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/233spainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/reponame:Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquilinstname:Universidad Católica de Santiago de Guayaquilinstacron:UCSG2018-03-20T19:11:33Zoai:repositorio.ucsg.edu.ec:3317/233Institucionalhttp://repositorio.ucsg.edu.ec/Universidad privadahttps://www.ucsg.edu.ec/http://repositorio.ucsg.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:25662018-03-20T19:11:33Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil - Universidad Católica de Santiago de Guayaquilfalse
spellingShingle Creación de una cadena de restaurantes familiares en Guayaquil
Yépez Yépez, Patricio G.
CREACIÓN DE UNA EMPRESA
ESTUDIO DE MERCADO
PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
RESTAURANTES
MARKETING
status_str publishedVersion
title Creación de una cadena de restaurantes familiares en Guayaquil
title_full Creación de una cadena de restaurantes familiares en Guayaquil
title_fullStr Creación de una cadena de restaurantes familiares en Guayaquil
title_full_unstemmed Creación de una cadena de restaurantes familiares en Guayaquil
title_short Creación de una cadena de restaurantes familiares en Guayaquil
title_sort Creación de una cadena de restaurantes familiares en Guayaquil
topic CREACIÓN DE UNA EMPRESA
ESTUDIO DE MERCADO
PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
RESTAURANTES
MARKETING
url http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/233