Desarrollo de una bebida láctea con la adición de harinas de mashua (Tropaeolum tuberosum) y quinua (Chenopodium quinoa).
En la industria alimentaria se transforman alimentos de diferentes orígenes y para varios fines, marcando aportes a la economía y desarrollo comercial de los países. Actualmente, las tendencias mundiales indican un mayor consumo de alimentos listos para el consumo, lo que genera valor agregado a pro...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/14287 |
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