Influencia de la adición de harina de quinua como fuente proteica en la calidad de un embutido a base de carne de corvina y camarón obtenidos en la isla Puná.
Los embutidos de mariscos están desarrollando un incremento en su demanda en el Ecuador; la adición de insumos no tradicionales, pero de alto valor nutritivo pueden generar una mejora en la calidad nutricional y a su vez el costo. La Quinua es un grano andino del cual se dispone de una oferta consid...
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | bachelorThesis |
| 语言: | spa |
| 出版: |
2020
|
| 主题: | |
| 在线阅读: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/14290 |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|
添加标签