Estudio de factibilidad de la producción y comercialización de pulpa de cangrejo enlatado hacia la Unión Europea.
Ecuador en la actualidad, gracias a los Acuerdos con la Unión Europea, es de los principales socios comerciales de las exportaciones no petroleras como la acuicultura y pesca, dentro del cual están los -Otros Productos Marineros- como los elaborados con cangrejos, que de enero a agosto del 2022 tuvi...
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| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | masterThesis |
| Мова: | spa |
| Опубліковано: |
2024
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| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/23062 |
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Додати тег | Резюме: | Ecuador en la actualidad, gracias a los Acuerdos con la Unión Europea, es de los principales socios comerciales de las exportaciones no petroleras como la acuicultura y pesca, dentro del cual están los -Otros Productos Marineros- como los elaborados con cangrejos, que de enero a agosto del 2022 tuvieron una participación del 21% de exportaciones en millones de USD. La presente investigación tiene como objetivo, analizar la factibilidad de la producción y comercialización de pulpa de cangrejo enlatado, centrándose en el mercado europeo. Su análisis permite superar la barrera que actualmente hay en promover negocios rentables y más que todo ideas nuevas. La metodología es de tipo no experimental, con la utilización de fuentes secundarias y la recolección de datos estadísticos de 284 consumidores de cangrejo en España. Como resultado de la encuesta, el 34% de las personas consume cangrejo o platos elaborados con el crustáceo, además el 34% de los encuestados admitieron haber degustado pulpa del crustáceo en un cangrejal, el 37% indico que han pagado pagando de € 11 a € 20 por plato. El 36% de los participantes también indicaron que les gustaría preparar la pulpa de cangrejo enlatado como parte de una ensalada y consideran que es un alimento popular debido a que el cangrejo es considerado "afrodisiaco". En conclusión, se llevó a cabo una revisión exhaustiva de los requisitos necesarios para la negociación internacional, se elaboró un estudio de factibilidad presentando una propuesta que facilite la comercialización de productos con valor agregado y contribuya a la diversificación de la oferta exportable de productos no tradicionales como la pulpa de cangrejo enlatada a ser ofrecido en los países de la Unión Europea, especialmente en el mercado español de Madrid. |
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