Uso del acaí liofilizado (Euterpe oleracea) en la producción de barras tipo energéticas.
El objetivo de la presente investigación fue desarrollar una barra de cereal tipo energética mediante el uso de acaí (Euterpe oleracea) liofilizado, en combinación con quinua, avena, arándanos, almendra y miel, siendo este último el endulzante en la mezcla. La materia prima fue analizada física y qu...
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| मुख्य लेखक: | |
|---|---|
| स्वरूप: | bachelorThesis |
| भाषा: | spa |
| प्रकाशित: |
2022
|
| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/19171 |
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