Uso del acaí liofilizado (Euterpe oleracea) en la producción de barras tipo energéticas.
El objetivo de la presente investigación fue desarrollar una barra de cereal tipo energética mediante el uso de acaí (Euterpe oleracea) liofilizado, en combinación con quinua, avena, arándanos, almendra y miel, siendo este último el endulzante en la mezcla. La materia prima fue analizada física y qu...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2022
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/19171 |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|
Ajouter un tag