Desarrollo de una galleta a base de harina de zapallo (Cucurbita tetsukabuto) endulzado con Stevia.
Durante la búsqueda por nuevos insumos y materias primas en la elaboración de alimentos que tengan mayor nivel proteico o inclusive en la mejora de costos de producción, para así darle al consumidor final un producto nuevo e innovador, se ha considerado a la harina de zapallo como una posible nueva...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/19264 |
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