Desarrollo de chocolate a la taza sustituyendo el almidón de maíz con las harinas obtenidas a partir de la flor y raquis del plátano (Musa paradisiaca).

Desarrollo de chocolate a la taza sustituyendo el almidón de maíz con las harinas obtenidas a partir de la flor y raquis del plátano (Musa paradisiaca).

El proyecto tuvo como objetivo principal el desarrollo de tabletas de chocolate a la taza con la inclusión de harinas obtenidas a partir de la flor y raquis del plátano (Musa paradisiaca), las cuales reemplazaron el almidón de maíz, espesante comúnmente utilizado en este tipo de producto, para ello...

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Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Torres Cabrera, Josué Damián (author)
Formaat:	bachelorThesis
Taal:	spa
Gepubliceerd in:	2022
Onderwerpen:	CHOCOLATE PARA TAZA CACAO HARINA NUTRIENTES
Online toegang:	http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/17976
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

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