Formulación de un pan enriquecido en proteína a base de amaranto y chocho dirigido a pacientes de la tercera edad de la fundación RESA en el periodo de noviembre hasta febrero año 2018.
Justificación: Brindar una alternativa saludable de un pan alto en proteína dirigido a los adultos mayores de una comunidad. Objetivo: Formular y desarrollar un pan de harina de amaranto y chocho como fuente principal de proteína con el fin de incrementar una nueva opción saludable con alto valor nu...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/11780 |
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