Percepción sensorial del café cereza (Coffea arabica L.) variedad Sidra obtenido a partir de la inoculación con diferentes concentraciones de levadura (Saccharomyces bayanus) y bacterias ácido-lácticas.

Benzer Materyaller

• Influencia de la aplicación de dos tipos de levaduras y el tiempo de fermentación en la calidad organoléptica de Coffea arabica var. Sidra de la finca Agroloja
  Yazar:: Alvarez Barco, Santiago Miguel
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)
• Bioconversión de desechos de crustáceos mediante fermentación láctica y maloláctica para la obtención de quitosano
  Yazar:: Rosero Narváez, Christian Jesús
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)
• Elaboración de queso crema con bacterias lácticas provenientes del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) fino de aroma.
  Yazar:: Mendoza García, Thalía Yanina
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)
• Aislamiento y caracterización de bacterias ácido lácticas en dos variedades de café (Mucílago), Coffea arábica y Coffea canephora, para la bioconservación de col (Brassica oleracea) y lechuga (Lactuca sativa)
  Yazar:: Cueva Tipán, Jairo Roberto
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)
• Utilización de las bacterias ácido lácticas provenientes del mucilago de cacao (theobroma cacao l.) nacional para mejorar el sabor y textura del queso mozzarella
  Yazar:: Chávez Miranda, Janira Tatiana
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)