Uso de salvado de arroz (Oryza sativa L.) como fuente de fibra en la elaboración de una salchicha tipo II a base de camarón blanco (Litopenaeus vannamei).

Uso de salvado de arroz (Oryza sativa L.) como fuente de fibra en la elaboración de una salchicha tipo II a base de camarón blanco (Litopenaeus vannamei).

Industrias pesqueras ecuatorianas han incursionado en el procesamiento de productos con valor agregado a base de mariscos, entre estos el camarón, producto con mayor exportación, elaborando hamburguesas, embutidos y otros. En esta investigación se desarrolló una salchicha tipo II de camarón enriquec...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Villavicencio Romero, Mauricio Jesús (author)
Định dạng:	bachelorThesis
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	2022
Những chủ đề:	TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ANÁLISIS DE PRODUCTO EMBUTIDO DE CAMARÓN PROTEÍNA DE SOYA ANÁLISIS SENSORIAL CALIDAD MICROBIOLÓGICA
Truy cập trực tuyến:	http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/17965
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Mapeo genético en camarón blanco litopenaeus vannamei
Bằng: Erazo, Constanza
Được phát hành: (2002)

Mapeo genético en camarón blanco litopenaeus vannamei
Bằng: Erazo Maldonado, Edna Constanza
Được phát hành: (2002)

Elaboración de chorizo y salchicha Frankfurt a partir de proteína de soya (Glycine max)
Bằng: Palacios Aguilera, Ana Cristina
Được phát hành: (2010)

Estudio del porcentaje de proteína en la elaboración de embutidos de pasta fina (salchicha tipo coctel) a base de camarón
Bằng: Muñoz Bazurto, Galo Humberto
Được phát hành: (2012)

Cobertura de exoesqueleto del camarón (Penaeus Vannamei), como sustituto de la apanadura en la calidad y aceptabilidad del rebozado de camarones apanados
Bằng: Delgado Macías, María José
Được phát hành: (2023)

Cobertura de exoesqueleto del camarón (Penaeus Vannamei), como sustituto de la apanadura en la calidad y aceptabilidad del rebozado de camarones apanados
Bằng: Delgado Macías, María José
Được phát hành: (2023)

Identificación de familias del camarón blanco litopenaeus vannamei utilizando marcadores moleculares tipo microsatélites.
Bằng: Vivanco Muñoz, Yordan Etienne
Được phát hành: (2004)

Evaluación de 2 probióticos comerciales como controladores de patógenos en tanques de larvas de camarón blanco Litopenaeus vannamei.
Bằng: Urresta Albán, Patricio Xavier
Được phát hành: (2017)

Comparar la evolución de la maduración del camarón blanco litopenaeus vannamei en la península de Santa Elena
Bằng: Espol
Được phát hành: (2015)

Evaluación de la melanosis del camarón blanco litopenaeus vannamei procesado en empacadora y sometido a congelación
Bằng: Astudillo Morán, María José
Được phát hành: (2013)

Evaluación de la melanosis del camarón blanco litopenaeus vannamei procesado en empacadora y sometido a congelación
Bằng: Astudillo Morán, María José
Được phát hành: (2013)

Comparación de tres niveles de proteína de soya para la elaboración de nugget a base de carne de camarón.
Bằng: Andrade Guamán, César Iván
Được phát hành: (2014)

Efecto de los porcentajes y tipos de extensores cárnicos en las características físicas y rendimiento de nuggets de camarón
Bằng: Mejía Cano, Denisse Alexandra
Được phát hành: (2020)

Efecto de los porcentajes y tipos de extensores cárnicos en las características físicas y rendimiento de nuggets de camarón
Bằng: Mejía Cano, Denisse Alexandra
Được phát hành: (2020)

Elaboración y estudio de la variación del porcentaje de proteinas en salchichas de camarón crudo y cocido
Bằng: Ortega Balbuco, Diana Carolina
Được phát hành: (2014)

Elaboración y estudio de la variación del porcentaje de proteinas en salchichas de camarón crudo y cocido
Bằng: Ortega Balbuco, Diana Carolina
Được phát hành: (2014)

Cultivo extensivo de camarón blanco (Litopenaeus Vannamei): Informe de pasantías realizadas en la empresa Cofimar S.A.
Bằng: Espol.
Được phát hành: (2011)

Desarrollo de marcadores moleculares tipo microsatélite en camarón blanco litopenaeus vannamei para mejoramiento genético
Bằng: Pérez, Fránklin
Được phát hành: (2003)

Parasitosis en camarones reproductores litopenaeus vannamei
Bằng: Carpio, Bertha
Được phát hành: (2007)

Plan de manejo para el ciclo de engorde en el camarón blanco ¨Litopenaeus vannamei¨ en la Comuna Puerto Roma
Bằng: García Romero, Luis Antonio
Được phát hành: (2017)

Plan de manejo para el ciclo de engorde en el camaron blanco litopenaeus vannamei en la comuna puerto roma
Bằng: Espol
Được phát hành: (2017)

Plan de manejo para el ciclo de engorde en el camaron blanco litopenaeus vannamei en la comuna puerto roma
Bằng: Espol
Được phát hành: (2017)

Medición de distancias genéticas en poblaciones de camarón blanco litopenaeus vannamei en la costa ecuatoriana
Bằng: Casalla Daza, Robin Hood
Được phát hành: (2003)

Tasa de consumo de artemia salina en postlarva de camarón blanco (litopenaeus vannamei) a diferentes temperaturas
Bằng: Macas Rugel, Ronald Andres
Được phát hành: (2025)

Aislamiento e Identificación de Cepas Bacterianas de Ambientes Nativos y su Aplicación Biorremediadora en el Cultivo del Camarón Blanco Litopenaeus Vannamei
Bằng: Maldonado Bassantes, Milviana del Carmen
Được phát hành: (2012)

Estudio de las propiedades funcionales de dos especies de camarones vannamei y californiensis y su posible aplicación en embutidos
Bằng: Vallejo Fierro, Karina Alexandra
Được phát hành: (2013)

Estudio de las propiedades funcionales de dos especies de camarones vannamei y californiensis y su posible aplicación en embutidos
Bằng: Vallejo Fierro, Karina Alexandra
Được phát hành: (2013)

Evaluación sensorial y físico- química de un embutido tipo salchicha con sustitución parcial de proteína animal por proteína vegetal: Garbanzos (Cicer arietinum) y arvejas (Pisum sativum)
Bằng: García Torres, Hugo Alejandro
Được phát hành: (2025)

Uso de salvado de arroz (Oryza sativa L.) en la elaboración de fideos de arrocillo.
Bằng: Estrada León, Andrés Domingo
Được phát hành: (2019)

Evaluación de la supervivencia a infección masiva de mancha blanca en prejuveniles de camarón blanco litopenaeus vannamei
Bằng: Maldonado Sabando, Genoveva Vanessa
Được phát hành: (2002)

Uso del empaque al vacío aplicado a camarón litopenaeus vannamei fresco
Bằng: Oyola Romero, Roberto Carlos
Được phát hành: (2012)

Uso del empaque al vacío aplicado a camarón litopenaeus vannamei fresco
Bằng: Oyola Romero, Roberto Carlos
Được phát hành: (2012)

Evaluación de parámetros biológicos en el cultivo de camarón blanco (litopenaeus vannamei) utilizando alimento predigerido a diferentes niveles proteicos
Bằng: Rojas Cajo, Daryll Josue
Được phát hành: (2025)

Mejoramiento de textura y calidad sensorial de chorizo mediante la combinación de carne de res, proteína de soya y enzima transglutaminasa
Bằng: Escandón Abad, Karla Alejandra
Được phát hành: (2025)

Evaluación de los ß-glucanos como inmunoestimulantes del sistema de defensa del camarón blanco litopenaeus vannamei (boone, 1931)
Bằng: Otero, Víctor
Được phát hành: (2001)

Extracción de quitina del cefalotórax del camarón litopenaeus vannamei utilizando método químico
Bằng: Cando Centeno, Maryury Alexandra
Được phát hành: (2012)

Extracción de quitina del cefalotórax del camarón litopenaeus vannamei utilizando método químico
Bằng: Cando Centeno, Maryury Alexandra
Được phát hành: (2012)

Estudio de factibilidad de producción y comercialización sustentable de camarón blanco Litopenaeus Vannamei, en sistema intensivo de agua dulce en recirculación en Machala, El Oro.
Bằng: ESPAE - ESPOL
Được phát hành: (2018)

Desarrollo de una harina a base de la carne de camarón blanco (Litopenaeus vannamei) como propuesta gastronómica en la ciudad de Guayaquil.
Bằng: Andrade Coronel, Rossana Mabel
Được phát hành: (2018)

Efecto de la modulación inmulógica en la supervivencia del Cultivo de Camarón Litopenaeus vannamei.
Bằng: Valenzuela González, Jonny
Được phát hành: (2013)