Desarrollo de un dulce a base de soya (Glycine max L.) de variedad P-34 y esencia de café arábigo (Coffea arabica L.) endulzado con azúcar (Saccharum officinarum L.).

Desarrollo de un dulce a base de soya (Glycine max L.) de variedad P-34 y esencia de café arábigo (Coffea arabica L.) endulzado con azúcar (Saccharum officinarum L.).

La presente investigación consistió en desarrollar un dulce a base de soya (Glycine max L.) y esencia de café arábigo (Coffea arabica L.) endulzado con azúcar (Saccharum officinarum L.). En el análisis estadístico se empleó un Diseño Completamente al Azar (DCA) utilizando el software Design expert v...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Loor Roca, Michelle Lisbeth (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2018
Fag:	JUGO DE SOYA ESENCIA DE CAFÉ ARÁBIGO ANÁLISIS FÍSICO ANÁLISIS SENSORIAL ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO AZÚCAR
Online adgang:	http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/10202
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