Desarrollo de un dulce a base de soya (Glycine max L.) de variedad P-34 y esencia de café arábigo (Coffea arabica L.) endulzado con azúcar (Saccharum officinarum L.).

Desarrollo de un dulce a base de soya (Glycine max L.) de variedad P-34 y esencia de café arábigo (Coffea arabica L.) endulzado con azúcar (Saccharum officinarum L.).

La presente investigación consistió en desarrollar un dulce a base de soya (Glycine max L.) y esencia de café arábigo (Coffea arabica L.) endulzado con azúcar (Saccharum officinarum L.). En el análisis estadístico se empleó un Diseño Completamente al Azar (DCA) utilizando el software Design expert v...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Loor Roca, Michelle Lisbeth (author)
Formatua: bachelorThesis
Hizkuntza:spa
Argitaratua: 2018
Gaiak:
JUGO DE SOYA
ESENCIA DE CAFÉ ARÁBIGO
ANÁLISIS FÍSICO
ANÁLISIS SENSORIAL
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
AZÚCAR
Sarrera elektronikoa:http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/10202
Etiketak: Etiketa erantsi
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Internet

http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/10202

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