Desarrollo de un dulce a base de soya (Glycine max L.) de variedad P-34 y esencia de café arábigo (Coffea arabica L.) endulzado con azúcar (Saccharum officinarum L.).

Desarrollo de un dulce a base de soya (Glycine max L.) de variedad P-34 y esencia de café arábigo (Coffea arabica L.) endulzado con azúcar (Saccharum officinarum L.).

La presente investigación consistió en desarrollar un dulce a base de soya (Glycine max L.) y esencia de café arábigo (Coffea arabica L.) endulzado con azúcar (Saccharum officinarum L.). En el análisis estadístico se empleó un Diseño Completamente al Azar (DCA) utilizando el software Design expert v...

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書誌詳細
第一著者: Loor Roca, Michelle Lisbeth (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2018
主題:
JUGO DE SOYA
ESENCIA DE CAFÉ ARÁBIGO
ANÁLISIS FÍSICO
ANÁLISIS SENSORIAL
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
AZÚCAR
オンライン･アクセス:http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/10202
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