Desarrollo de un dulce a base de soya (Glycine max L.) de variedad P-34 y esencia de café arábigo (Coffea arabica L.) endulzado con azúcar (Saccharum officinarum L.).

Desarrollo de un dulce a base de soya (Glycine max L.) de variedad P-34 y esencia de café arábigo (Coffea arabica L.) endulzado con azúcar (Saccharum officinarum L.).

La presente investigación consistió en desarrollar un dulce a base de soya (Glycine max L.) y esencia de café arábigo (Coffea arabica L.) endulzado con azúcar (Saccharum officinarum L.). En el análisis estadístico se empleó un Diseño Completamente al Azar (DCA) utilizando el software Design expert v...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Loor Roca, Michelle Lisbeth (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2018
Ämnen:
JUGO DE SOYA
ESENCIA DE CAFÉ ARÁBIGO
ANÁLISIS FÍSICO
ANÁLISIS SENSORIAL
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
AZÚCAR
Länkar:http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/10202
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Internet

http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/10202

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