Validación del método de muestreo microbiológico en el proceso de elaboración de polvo de cacao alcalino.

Validación del método de muestreo microbiológico en el proceso de elaboración de polvo de cacao alcalino.

Con la intención de validar el método de muestreo microbiológico en el procesamiento de polvo de cacao alcalino, de la empresa Cacaos Finos Ecuatorianos S.A. (CAFIESA), se consideró plantearse los siguientes objetivos: aplicar la metodología actual de plan de muestreo microbiológico empleada para el...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Madrid Navia, Leonel David (author)
Formatua:	bachelorThesis
Hizkuntza:	spa
Argitaratua:	2016
Gaiak:	MUESTREO DE ALIMENTOS SEGURIDAD ALIMENTARIA ELABORACIÓN DE POLVO DE CACAO ALCALINO MESÓFILOS COLIFORMES MOHOS-LEVADURAS
Sarrera elektronikoa:	http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/5434
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Análisis microbiológico de la calidad de pasta de cacao fino de aroma en la parroquia Valle Hermoso, 2015
nork: Escobar Crespin, Karol Estefania
Argitaratua: (2016)

Análisis microbiológico de la calidad de pasta de cacao fino de aroma en la parroquia Valle Hermoso, 2015
nork: Escobar Crespin, Karol Estefania
Argitaratua: (2016)

Evaluación de dos métodos de deshidratación para la producción de harina de yuca (Manihot Esculenta Crantz), en el cantón Pastaza
nork: Montero Díaz, Diego Vinicio
Argitaratua: (2012)

Proyecto de Titulación embargado con fines de publicación de impacto
nork: Lozano Morocho , Cintia Yarina
Argitaratua: (2024)

Método de aspersión en seco como alternativa para la producción de dulce de agave (agave americana l) en polvo.
nork: Chicaiza Vilca, Alex Orlando
Argitaratua: (2019)

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nork: Chicaiza Vilca, Alex Orlando
Argitaratua: (2019)

Evaluación de los parámetros fisicoquímicos, sensoriales y microbiológicos de un yogurt griego adicionando higo (Ficus carica) y arándano (Vaccinium corymbosum)
nork: Ramirez Cambo, Tatiana Lizbeth
Argitaratua: (2025)

Investigación y control de levaduras en una línea de producción de bebidas
nork: Cabrera Becerra, Diana
Argitaratua: (2015)

Estudio de la incidencia de coliformes totales, mohos y levaduras en variedades de pan en Ambato
nork: Sánchez Guevara, Alex Vladimir
Argitaratua: (2020)

Elaboración de pasta de cacao de alta calidad en base a la fermentación con levadura saccharomyces cerevisiae
nork: Tinoco Matamororos, Carlos Hugo
Argitaratua: (2010)

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nork: Tinoco Matamororos, Carlos Hugo
Argitaratua: (2010)

Efecto de La Ε-Polilisina y propóleo como conservantes en la vida útil del yogurt
nork: Lectong Cusme, Nieve Esther
Argitaratua: (2020)

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nork: Lectong Cusme, Nieve Esther
Argitaratua: (2020)

Evaluación bajo condiciones ex situ (bioterio) del invertebrado Ulomoides dermestoides como conversor, criado a partir de desechos orgánicos domésticos y de la industria cervecera
nork: Leiva González, Luis Fernando
Argitaratua: (2023)

Determinación de puntos críticos de control en el proceso de elaboración artesanal de una bebida a base de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) y su calidad microbiológica en producto final
nork: Cisneros Corrales, Jéssica Dayana
Argitaratua: (2020)

Artículo Científico - Determinación de la carga bacteriana de aerobios mesófilos y coliformes totales mediante la verificación previa de los métodos aoac 990.12 y 991.14, respectivamente, en alimentos preparados. Quito - Ecuador, 2012-2013.
nork: Pérez Pasquel, Stefany Gabriela
Argitaratua: (2013)

Estudio técnico económico de una planta para la elaboración de chocolate en polvo sin azúcar ni otro edulcorante.
nork: Fienco López, Néstor Hopalón
Argitaratua: (2011)

Grado de efectividad entre peróxido alcalino vs Cymbopogon citratus (hierba luisa) en la eliminación de Cándida albicans sobre estructuras acrílicas
nork: Ortiz Solórzano, Mercy Rocío
Argitaratua: (2019)

Aprovechamiento de la cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) para la elaboración de polvo y sus usos culinarios.
nork: Álvarez Abad, Karla
Argitaratua: (2018)

Estudio comparativo de recubrimientos comestibles que retrasan el proceso de deterioro de la frutilla.
nork: Urbano Rivera, Brayan Israel
Argitaratua: (2023)

Evaluación de pH en suelos alcalinos utilizando tres enmiendas químicas en el cultivo de remolacha (Beta Vulgaris L. Var. Conditiva) sector Salache, Cantón Latacunga, Provincia Cotopaxi 2019-2020.
nork: Changoluisa Quishpe, Vilma Janeth
Argitaratua: (2020)

Evaluación de pH en suelos alcalinos utilizando tres enmiendas químicas en el cultivo de remolacha (Beta Vulgaris L. Var. Conditiva) sector Salache, Cantón Latacunga, Provincia Cotopaxi 2019-2020.
nork: Changoluisa Quishpe, Vilma Janeth
Argitaratua: (2020)

Determinación de la carga bacteriana de aerobios mesófilos y coliformes totales mediante la verificación previa de los métodos aoac 990.12 y 991.14, respectivamente, en alimentos preparados. Quito - Ecuador, 2012-2013
nork: Pérez Pasquel, Stefany Gabriela
Argitaratua: (2013)

Extracción del polvo de cacao (Theobroma cacao L.) de cinco clones experimentales susceptibles a la monilla (Monilliophthora roreri Cif & Par) para la elaboración de una bebida adicionando mucilago de cacao y guayaba (Psidium guajava L.)
nork: Torres coronel, Arianna Isabel
Argitaratua: (2018)

Biodiesel a partir del aceite vegetal usado mediante dos métodos de conversión (alcalino de una etapa y ácido base de dos etapas) en la Universidad Tecnológica Equinoccial Santo Domingo 2012.
nork: Urbano Borja, Miryan Rocio
Argitaratua: (2012)

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nork: Urbano Borja, Miryan Rocio
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Propuesta de nuevas aplicaciones culinarias del polvo de arveja (Pisum sativum)
nork: Quimis Abril, Kerlly Johanna
Argitaratua: (2017)

Evaluación de la harina de cáscara del plátano (Musa AAB Simmonds) como sustituto parcial del maíz en la elaboración de balanceado para pollos (Broiler)
nork: Chumo Olalla, Jean Carlos
Argitaratua: (2023)

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACION DE CHOCOLATE DE CACAO EN POLVO FLUIDO, EN EL CANTON HUAQUILLAS PROVINCIA DEL ORO
nork: Rueda Sócola, Jenny Tatiana
Argitaratua: (2016)

Evaluación de la biomasa lignocelulósica de la cáscara de cacao (Theobroma cacao) para la obtención de bioetanol a partir del hongo Trichoderma spp
nork: Balón Cortez, Darling Sugey
Argitaratua: (2021)

Diseño de hormigón celular con cemento híbrido alcalino a base de zeolita de la cantera Isidro Ayora y espumante RV-2020 con densidades de 600 y 800 kg/m3.
nork: González Ramírez, Jorge Davie
Argitaratua: (2023)

Estudio comparativo, por simulación de tecnicas de muestreo aleatorias y sistematicas
nork: Rehfisch Paredes, Ludgarda
Argitaratua: (1999)

Estudio de la presencia de enterobacter sakazakii en fórmulas infantiles en polvo proporcionadas a pacientes lactantes de un hospital público de la ciudad de Guayaquil
nork: Carvajal Pacheco, Dennisse Lisseth
Argitaratua: (2013)

Desarrollo de una mezcla funcional nutritiva instantánea con base en cacao (Theobroma cacao L.), enriquecida con amaranto (Amaranthus cruentus)
nork: Barragán Andino, Julissa Cristel
Argitaratua: (2024)

Elaboración de pruebas microbiológicas y luminométricas para validar la aplicación de los procedimientos operacionales estandarizados de saenamiento (POES) – condiciones y superficies de contacto (POES 2) en el proceso de desposte de reses.
nork: Rodríguez Jacho, Stefanie Fernanda
Argitaratua: (2016)

Exportación de polvo de cacao en la ciudad de Quevedo de la provincia de Los Ríos para la empresa Quevexport s.a. hacia la ciudad de le Havre Francia
nork: Pinduisaca Jiménez, Ingrid Paola
Argitaratua: (2016)

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nork: Pinduisaca Jiménez, Ingrid Paola
Argitaratua: (2016)

Estudio de la cinética del deterioro de una premezcla de cacao en polvo para preparar bebidas chocolatadas
nork: Lucero Ruano, Janneth Cristina
Argitaratua: (2019)

Estudio de extracción de polifenoles de thalassia testuidum
nork: Henry, Y.
Argitaratua: (2021)

Vida útil de la humita precocida, por métodos físico y químico mediante factor de aceleración Q10
nork: Zambrano Velásquez, Raúl Bienvenido
Argitaratua: (2013)