Validación del método de muestreo microbiológico en el proceso de elaboración de polvo de cacao alcalino.

Con la intención de validar el método de muestreo microbiológico en el procesamiento de polvo de cacao alcalino, de la empresa Cacaos Finos Ecuatorianos S.A. (CAFIESA), se consideró plantearse los siguientes objetivos: aplicar la metodología actual de plan de muestreo microbiológico empleada para el...

• Huvudupphovsman: Madrid Navia, Leonel David (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2016
• Ämnen: MUESTREO DE ALIMENTOS; SEGURIDAD ALIMENTARIA; ELABORACIÓN DE POLVO DE CACAO ALCALINO; MESÓFILOS; COLIFORMES; MOHOS-LEVADURAS
• Länkar: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/5434