Desarrollo de una línea de helados de yogur con CBD saborizados (flor de Jamaica, hierba luisa y cáscaras de cítricos): Análisis sensorial, aceptación y beneficios para la salud

Desarrollo de una línea de helados de yogur con CBD saborizados (flor de Jamaica, hierba luisa y cáscaras de cítricos): Análisis sensorial, aceptación y beneficios para la salud

El presente trabajo de titulación busca implementar CBD en la formulación de helados de yogur, debido a que, este compuesto posee propiedades terapéuticas y no genera efectos psicotrópicos. El enfoque de este planteamiento es crear un alimento funcional, a partir de un producto ampliamente aceptado...

Descripció completa

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Llanga Bonilla, Wendy Monserrath (author)
Altres autors:	Proaño Freire, Jemmy Xiomara (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2025
Matèries:	Gastronomía Helado de yogur Saborizantes naturales Gastronomía::Tecnología de Alimentos::Productos lácteos
Accés en línia:	https://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/47277
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