Desarrollo de una línea de helados de yogur con CBD saborizados (flor de Jamaica, hierba luisa y cáscaras de cítricos): Análisis sensorial, aceptación y beneficios para la salud
El presente trabajo de titulación busca implementar CBD en la formulación de helados de yogur, debido a que, este compuesto posee propiedades terapéuticas y no genera efectos psicotrópicos. El enfoque de este planteamiento es crear un alimento funcional, a partir de un producto ampliamente aceptado...
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| Format: | bachelorThesis |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2025
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| Accès en ligne: | https://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/47277 |
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