Desarrollo de una Metodología de Integración IoT para la Digitalización de una Máquina Dosificadora en un Entorno de Laboratorio Agroalimentario – Caso AGRO5
La transformación digital y los paradigmas de Industria 5.0 se han vuelto fundamentales en el desarrollo de sectores de producción agroalimentaria, al permitir mejorar la trazabilidad y eficiencia en los procesos. El presente trabajo propone el desarrollo de una metodología de integración Internet o...
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| Format: | bachelorThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
2026
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/48221 |
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Tag hinzufügen | Zusammenfassung: | La transformación digital y los paradigmas de Industria 5.0 se han vuelto fundamentales en el desarrollo de sectores de producción agroalimentaria, al permitir mejorar la trazabilidad y eficiencia en los procesos. El presente trabajo propone el desarrollo de una metodología de integración Internet of Things (IoT) para la digitalización de una máquina dosificadora en un entorno de laboratorio agroalimentario (Caso AGRO5). La metodología se organiza en cuatro bloques: (i) diagnóstico inicial, (ii) ingeniería inversa y desmontaje, (iii) reconstrucción elec-trónica y análisis de señales y (iv) integración IoT y validación. La integración se realiza de manera mínimamente intrusiva, preservando el funcionamiento original de la máquina. Como resultado, se implementa un hub IoT utilizando una plataforma de desarrollo basada en un microcontrolador ESP32, capaz de capturar y transmitir datos utilizando el protocolo Message Queue Telemetry Transport (MQTT) hacia la plataforma ThingsBoard, que funciona como un sistema tipo Supervisory Control and Data Acquisition (SCADA), permitiendo la visualización y el control bidireccional del sistema a través de dashboards accesibles desde una pantalla Human–machine interface (HMI). Asimismo, se valida la solución mediante criterios como el análisis de la integración física del hub IoT, el funcionamiento de la plataforma y los tiempos de respuesta del sistema, usando como métrica la latencia. La propuesta desarrollada establece un modelo replicable, escalable y reversible para la digitalización de equipos agroalimentarios convencionales, contribuyendo al fortalecimiento de arquitecturas inteligentes alineadas con los principios de la Industria 5.0 y los objetivos del proyecto Enhancing the AGRIfOod Supply chain towards Industry (AGRO5). |
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