Determinación de macronutrientes en alimentos tradicionales de la ciudad de Cuenca

Los alimentos tradicionales de la ciudad de Cuenca representan un aporte de energía importante a la dieta, además pueden considerarse como alimentos sanos gracias a la combinación balanceada de ingredientes que contienen. La determinación de macronutrientes en estos alimentos permite elaborar una ba...

• Auteur principal: Romero Simbaña, Tania Alexandra (author)
• Autres auteurs: Vélez Vinueza, María José (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2011
• Sujets: Macronutrientes; Alimentos Tradicionales; Cuenca; Porcentaje De Energia; Control De Calidad
• Accès en ligne: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/2461