Proceso de elaboración de néctares de frutas papaya

Proceso de elaboración de néctares de frutas papaya

Realiza consideraciones generales del néctar de la papaya, los procesos previos de producción, la preparación y dosificación, así como los procesos térmicos y acabado.

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Astudillo Solano, María Augusta (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	1980
Matèries:	Ingeniería Química Alimentos Procesos de frutas Papaya Tecnología de alimentos
Accés en línia:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8435
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