Proceso de elaboración de néctares de frutas papaya

Proceso de elaboración de néctares de frutas papaya

Realiza consideraciones generales del néctar de la papaya, los procesos previos de producción, la preparación y dosificación, así como los procesos térmicos y acabado.

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Bibliographic Details
Main Author: Astudillo Solano, María Augusta (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 1980
Subjects:
Ingeniería Química
Alimentos
Procesos de frutas
Papaya
Tecnología de alimentos
Online Access:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8435
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