Proceso de elaboración de néctares de frutas papaya

Realiza consideraciones generales del néctar de la papaya, los procesos previos de producción, la preparación y dosificación, así como los procesos térmicos y acabado.

• Hoofdauteur: Astudillo Solano, María Augusta (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 1980
• Onderwerpen: Ingeniería Química; Alimentos; Procesos de frutas; Papaya; Tecnología de alimentos
• Online toegang: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8435